levében
Ízletes és szokatlan uborka a levében. Az uborkák szeletelése többféle módon történhet, de a saját gyümölcslében tegye meg - ez egy megszokott egység. Egy ilyen készítményben még egy kezdő is megbirkózhat. Maga a folyamat eltart egy ideig, és az eredmény megéri. Változatosabbá tegye házi feladatait!

Friss uborka: összetétel, előnyök és károk

Az uborka a székletünkön jól ismert és kívánt zöldség. Lényegében egyedülálló, ugyanolyan egyedi és változatos kémiai összetételű.

Összetételében majdnem 95% víz van, amely csillapíthatja szomját, eltávolíthatja a szervezetből a káros méreganyagokat.

Az uborkát alkotó mikroelemek széles választéka: jód, fluorid, kálium, foszfor, molibdén és még sok más. Vannak B-vitaminok, karotinoidok, szerves savak (aszkorbinsav, follikuláris).

  1. Természetes jódot tartalmaz, amely támogatja a pajzsmirigy működését.
  2. Az összetételben lévő molibdén rendkívül szükséges az anyagcsere folyamatok normalizálásához.
  3. Tartronsavat tartalmaz, amelynek hatása a szervezetben megakadályozza a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását.
  4. Fel lehet használni az egészséges fogyás orvosságaként.
  5. A rosttartalom sokkal jobban segíti a testet.
  6. Vízhajtó hatásuk van.
  7. Az uborka segítségével elfelejtheti, mi a duzzanat és a székrekedés.
  8. A kálium nélkülözhetetlen a szív és vezető rendszerének normális működéséhez.
  9. A vitaminok javítják az összes szerv és rendszer munkáját általában, növelik a szövetek védelmét, erősítik az immunitást.
  10. Széles körben használt uborkát alkalmaznak a kozmetikában: helyreállítja a vízháztartást, megszünteti a felesleges zsírtartalmat a bőrben

Uborka károsodása:

  1. Ne ajánlja és ne tiltsa teljesen azok fogyasztását, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban.
  2. Nem ajánljuk gyomorfekélyben szenvedőknek és gyomorhurut esetén.

A múmiák, szoptató kisgyermekek, nem javasolják az uborka fogyasztását, mert jó hashajtó hatásúak.

Hogyan lehet lemosni az uborkát a lében

Különböző méretű főzésre alkalmas uborka: nagy, közepes és kicsi.

Nem használhatok jódozott sót zöldségek sózására, mert egyrészt a jódfoltok, másrészt a zöldségek megpuhulnak és jódsavvá válnak. Csak sót kell vásárolnia.

Díszlében uborka télire a következő módszerekkel készíthető:

  1. Kvass, majd szoros fedél alatt tárolja a pincében, az erkélyen, a hűtőszekrényben.
  2. Pácoljuk 9% -os ecettel, fedjük le fém kupakokkal és tároljuk szobahőmérsékleten.

Az uborka sózás után törékeny és sűrű volt, kb. 3 órával a szedés előtt hideg vízbe kell helyezni.

Ízletes, ropogós, enyhén fűszeres uborkákat kapunk a következő recept alapján.

Recept: uborka a levében télire

Összetétel 3 literes tartályhoz:

  • 1 kg nagy uborka gyümölcsléhez;
  • 1,5 kg közepes vagy apró uborka;
  • 80-100 gramm só egy nagy kőből készült szakácsból;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 3-4 db. paprikás borsó;
  • 4-5 db. fekete borsó;
  • 1/3 kis keserű pirospaprika;
  • 1-2 darab. szegfűszeg;
  • 1-2 darab. Babérlevél;
  • 1 szárított kapor esernyő;
  • 2 db tormalevél.

Ha kéreg- vagy tölgyleveleket, cseresznyeleveleket vagy ribizlit ad hozzá, akkor az ezen összetevőkben található tanninoknak köszönhetően az uborka éles és hasi lesz.

Nagyon gyakran a háziasszonyok nagy és kemény érett uborka, de valójában kiválóan alkalmas gyümölcsléhez, és különféle ételek elkészítéséhez szolgálnak: rassolnik, zöld levesek és különféle saláták.

  1. Kívánatos az ágyból betakarított uborka beszerzése. Rendezés és mosás megfelelően. Ne felejtsd el megszárítani.
  2. Nagy, érett grillezett uborka, majd sózzuk, keverjük és főzzük.
  3. A tiszta 3-hlitrovoy lombikok aljára tegye az összes főtt fűszert: babérlevél, kapor, fokhagyma (vágott), szegfűszeg, torma levele, fekete bors, forró és édes.
  4. Adjunk hozzá reszelt uborkalevet. Óvatosan és gyönyörűen bontsa le a közepes és a kis gyümölcsöket, öntse a sóoldatot, töltse ki az üregeket.
  5. 2-3 nap múlva az uborkát megsózzuk. Hűvös helyre kell vinni őket.

Az uborkákat téli lében sózzák, ami szokatlanul aromás és ropogósnak bizonyul. A gyümölcsléből készítsen nagyon ízletes leveseket: rassolnik, hodgepodge, aze. Különféle szószok, majonéz vagy szószok készítéséhez is használható.

Fekete bors: borsó és por, pirospaprika és más fűszerek a rakodók lágyítására, ezért javasoljuk, hogy ne adjon többet, mint a receptben megadott mennyiség.

Az uborka hőkezelés (sterilizálás) nélkül történő levébe töltése kivétel nélkül mindenki számára hasznos, mert megőrzi a vitaminokat és a nyomelemeket.

Tartsa ezeket a csavarokat hűvös helyen, célszerű tavaszig enni, tk. aztán perekisayut.

Így az uborka könnyen állhat sokáig. Miután felszívta a fokhagyma illatát, illatosokká válnak, és elképesztő válság van.

Kívánatos, hogy tormalevelet tegyünk rá, hogy a forma ne képződjön. Zárja le a műanyag fedelet. Vagy torma levél hiányában kifestheti a fedél belsejét a kész mustárral. Az ilyen "védelemnek" nem lesz zöldsége.

A saját gyümölcslében pácolt uborka "nyalogatja az ujjait"

Ezenkívül ez a táska különféle méretű, nagy, nem szabványos és közepes méretű zöldségekből készül. Télen ízletes, ropogós savanyú uborkát nyitunk a levünkbe, kiterítjük egy nagy étkezéshez, és vacsorára vagy ünnepi asztalra tálaljuk.

  • 3 kg nagy vagy közepes uborka;
  • 100 g napraforgóolaj;
  • fél pohár ecet 9%;
  • 3 evőkanál. kanál só;
  • 250-300 g cukor;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. kanál mustármag;
  • csomó petrezselyem és kapor.

  1. Uborka mosáshoz és szedéshez.
  2. A vágás átlósan 4 részre (erősen nagy, 6-8 részben), és félbe kell, hogy hasonlítson egy "hölgy kisujjára". Tegyen mindent egy nagy edénybe.
  3. Aprítsd fel a kaprot és a petrezselymet. Adja hozzá az elkészített hozzávalókat a felszeletelt uborkához: zöldség, olaj, ecet, só, cukor, fokhagyma szelet, mustármag és zöldség. Jó mindent összekeverni, letakarni és 5-6 órán át hagyni.
  4. Rendszeresen keverje meg a munkadarabot, hogy jól beáztassa a pácot. A javasolt receptben szerepet játszik a napraforgóolajjal és apával való uborkapác.
  5. Az elkészített edényben távolítsa el a pácolt uborkát, és öntse a pácos uborkát. Fedje le sterilizált takarókkal.

Szükséges levágni az uborka csúcsait. Először is, a sózás felgyorsul, másodszor pedig a csúcsok rendelkeznek a legnagyobb nitrátfelhalmozódással.

Amikor az uborkát pácolják, elő kell készíteni a csészéket és fedeleket a védelem érdekében. Az üvegtartályokat kétféleképpen lehet sterilizálni:

  1. A jól megtisztított edényeket sterilizálják. Forró vízzel ellátott serpenyőben hozzunk létre egy szitát a kannákon, hagyjuk 10-15 percig.
  2. Tisztítsa a száraz poharakat a sütőben 10-15 percig.

Az uborkák számára az edényben, a jól megsózott gyümölcslében függőlegesen kell őket egymásra rakni. Ne tegyük ki túlságosan egymás közelét, mert elveszítik keresztezési képességüket.

Sterilizálnunk kell az igényeinket, hogy biztosítsuk az ellátásunk megfelelő karbantartását. Helyezzen egy speciális fa kört vagy egy durva ruhát, amelyet kétszer hajtogat a serpenyő aljára. A fenti csészékből uborkát adunk.

Öntsön forró vizet az edénybe a doboz „karjain”. Forrásban lévő vizet várunk az edényben a tűz csökkentése és a sterilizálás érdekében:

  • 0,5 liter - 10-15 perc;
  • 1 liter - 20-25 perc.

Szerezze be a kész dobozokat a munkadarabbal, és jól forgassa meg. Ellenőrizze a szivárgást, helyezze a kannát fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Egy hónapig az uborka "nyalogathatja az ujjait", ehet nagyon
illatos, ízletes és ropogós.

Enyhén sózott uborka saját levében

Uborka juice főzni egy nagy túlérett zöldség - reszelő. A kapott súlyt a lével elosztjuk a poharakon, hozzáadunk fűszereket, sót, különféle fűszereket, és mindezt felöntjük meleg vízzel. Ezután engedje le a kis uborkákat. 2 nap után enyhén sózott uborka készül.

Szeletelt uborka a téli lében

Egyszerű és könnyű előállítási folyamat és kis mennyiségű összetevő. És végül kapsz egy fűszeres ízletes snacket, amely később díszíti az asztalodat.

Összetevőkre lesz szükség:

  • közepes méretű uborka 4 kg;
  • homokcukor 250-300 g;
  • növényi olaj 1 pohár;
  • ecet étkező 1 pohár;
  • só, jódozatlan 1/3 csésze;
  • sok petrezselyem és kapor;
  • izzók átmérője 4 darab.

  1. Uborka zöldségekkel a jó mosáshoz, hagymák hámozásához. Vágja a hagymát fél kilogrammra, vágja karikákra az uborkát, és apróra vágja a zöldségeket.
  1. Keverjen össze mindent, és adjon hozzá cukrot és sót, ecetet, napraforgóolajat a keverékhez. Hagyjon mindent körülbelül 3 órán át, hogy sok levet kapjon.
  1. Akkor azonnal meg lehet őket enni. Ahhoz, hogy megkóstolja az uborkát a saját gyümölcsléjében, elő kell készítenie a poharakat: jól meg kell mosni, sterilizálni kell. Ezután terítse az egész keveréket csészékbe, húzza meg és azonnal tegye a tetejére. Hagyja körülbelül egy napig meleg takaró alatt. Tárolhat a pincében, a zöldségboltban.

Az uborka ezen recept alapján nagyon ízletes, egyedi ízűek. Uborka receptek főzése uborkalében télen nem nehéz, és a tél élvezése nagyon kellemes lesz.