Azonnali cikória kávé Gluténmentes
Leírás
A cikória egy évelő gyógynövény, amely 30–120 centiméter magasra nő. Ezt a gyönyörű kék virágú növényt népiesen cigorkának hívják. A cikóriát az ókori egyiptomiak termesztették, és napjainkban elterjedt részeinken, az utak mentén, szárazabb legelőkön és határokon nőhetünk.
A cikória gyökerét szeptemberben és októberben szüretelik. Mosás után a gyökereket 15 cm-es darabokra kell vágni, amelyeket aztán árnyékban, száraz helyen vagy akár 40 fokos mesterséges hővel szárítunk. Ezután darálják, majd megpirítják. Pörköléssel az inulin és más jelen lévő cukrok karamellizálódnak, így a gyökér sötétbarna színűvé válik. Kávéhoz hasonló italt hoz létre, amelynek aromája sokak számára gyermekkort jelent, és amelyben nem kell aggódnia a koffein túladagolása miatt.
A 17. század óta a cikória gyökerei nyersanyagként szolgálnak a kávé előállításához. A cikória jelentősége a 19. század elején jelentősen megnőtt a napóleoni háborúk idején, amikor a kávé behozatala Európába erősen korlátozott volt.
Ha megpróbálja korlátozni a kávéfogyasztását, akkor a cikória kávé jó alternatíva lehet itt, természetesen az íze, nem pedig a hatása miatt. A cikória gyökere akár 49% inulint és különféle gyógyhatású forró anyagokat tartalmaz. Az inulin jótékony hatással van szinte az összes emésztési tevékenységre, probiotikum (támogatja az "emésztőrendszerben a" barátságos "baktériumok képződését). Támogatja az étvágyat és részeg az epehólyag és a máj krónikus betegségei esetén.
Külsőleg borogatás formájában alkalmazzák fájdalmas gyulladás, ekcéma és fekélyes betegségek esetén. Fiatal, friss cikória gyökerek alkalmazhatók a homeopátiában.
Érdekes tények
A cikória leggyakrabban olyan utakat sorol fel, amelyek szimbolizálhatják a távozásokat, a búcsúkat vagy a visszatérésre vonatkozó elvárásokat. Szlovákiában különösen népszerű volt a pásztorok körében. Virágának kinyílása és a nap helyzete az égen állítólag meghatározták az időt.
Készítmény
Csak annyit kell tennie, hogy egy teáskanálnyi sült keveréket egy csészébe tesz és forró vizet önt rá. Hagyja egy ideig infúzióban és szűrje le. Kóstolásához könnyen használhat mézet, tejet vagy gyógynövényes italt. Este nem ajánlott inni.
A használat
Hozzáadhat cikóriát turmixokhoz, gabonafélékhez, joghurtokhoz, akár sütéshez vagy szószokhoz is.
Tárolás
Zárt tartályban, száraz helyen, legfeljebb 25 ° C hőmérsékleten és 70% relatív páratartalom mellett tárolandó. Óvja a közvetlen napfénytől