vagy szárított

A franciáknál bagett, az olaszoknál ciabatta van. Felületén ropogós, belül puha. És hihetetlenül finom. Ilyen az igazi olasz ciabatta. Készítse elő otthon, és adjon hozzá olajbogyót vagy szárított paradicsomot. Nem tudsz ellenállni.:) Ennek a finomságnak a receptje Braň Michalčík-tól származik.

A hazai olasz ciabattához (4 db) szükségünk lesz:

  • 0,5 kg fél durva liszt
  • 0,5 kg sima liszt
  • 1 kocka élesztő (vagy 16 g szárított élesztő)
  • 1 dcl extra szűz olívaolaj, vagy használhatunk ízesített olajat is (bazsalikom, fokhagyma stb.)
  • 600 ml langyos forralt vizet
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • a hosszában félbevágott egész olajbogyó, vagy szárított paradicsom, vagy olajban aranybarnára sült és hűtött hagyma íze szerint

Megközelítés:

Keverje össze az élesztőt és a cukrot, és keverje bele a habba, amelyet meleg helyen hagynak savanyulni körülbelül 40 percig. Ezután hozzáadunk más összetevőket, beleértve az olajbogyót vagy a paradicsomot stb. és kézzel vagy konyhagéppel összekeverünk egy sima tésztát, amelyet meleg helyen hagyunk savanyítani körülbelül 2 órán át. Ezután 4 egyenlő részre osztjuk és cipókká dolgozzuk. Fedjük le fóliával vagy nedves ruhával, és hagyjuk 30 percig erjedni.

Ezután a gombócokat a kezével óvatosan gördítse ki a tepsi hosszáig, hajtsa rá egy sütőpapírral bélelt tepsire, és forgassa körbe egy spirál körül a saját tengelye körül. Fedjük le fóliával, és hagyjuk erjedni 30 percig. Ezután távolítsa el a fóliát, és melegített sütőben, 200 ° C-on 20-25 percig sütje. Az első 15 percben 5 percenként permetezünk vizet ciabatta vízre (gyorsan csukjuk be a sütőt), hogy gyönyörű ropogós kérge legyen.

Jó étvágyat!

Fotó: a recept szerzője

Ha szereted a megbecsülést, oszd meg bátran barátaiddal.