A teljes kiőrlésű gabonák több anti-stressz vitamint tartalmaznak

írta Martina Strihová

Ami a vitaminokat illeti, a legtöbben ismerik az A-vitamint, a D-vitamint és a C-vitamint. Ami viszont a B-vitaminokat illeti, már nem ismerjük egymást annyira. A "B-vitaminok" valójában nyolc különböző vitamincsoportot jelentenek, beleértve a B1-, B2-, B6-vitamint stb., Amelyek bizonyos közös tulajdonságokkal rendelkeznek, és funkcióikban, hatásukban és ajánlott adagolásukban különböznek a többi vitamintól. A B1-vitamin tiamin néven is ismert.

2-es típusú

Milyen szerepe van a B1-vitaminnak?

A tiamin szerepet játszik a szervezetben lejátszódó legfontosabb kémiai reakciókban.

  • Ez a fontos vitamin kulcsszerepet játszik az emberi test energiatermelési folyamataiban. A sejtek a szénhidrátokat felhasználható energiává alakítják. Ahogy az embereknek napközben szénhidrátokra van szükségük ahhoz, hogy energiát nyújtsanak nekik, úgy elegendő B1-vitaminra is szükségük van. Amikor a glükózt a sejtekben elégetik, energia jön létre a testben. Ezt az energiát úgy tárolják, hogy a sejtek felhasználhassák, amikor olyan ATP nevű szerves anyag keletkezik, amelynek előállításához B1-vitaminra van szükség.
  • A tiaminot bizonyos genetikai betegségek kezelésében is alkalmazzák. Például enyhítheti a Leigh-kór, az idegrendszert érintő neurometabolikus rendellenesség néhány tünetét.
  • Egy másik terület, ahol a tiamin hatékony, a vesebetegségek megelőzése. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a vesebetegség valós veszélyt jelenthet. A kutatások azonban azt sugallják, hogy amikor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek nagyobb adag tiamint kapnak, ellensúlyozzák a vesekárosodás lehetőségét. Hasonlóképpen, néhány tanulmány a B1-vitamint összekapcsolta a szürkehályog megelőzésével.
  • A t-amint más B-komplex vitaminokhoz hasonlóan néha „anti-stressznek” is nevezik, mert erősítheti az immunrendszert és javíthatja a szervezet stresszállóságát.

Felfedez

A tiaminot B1-vitaminnak hívják, mert elsőként fedezték fel a B-vitaminok csoportjából. Egy holland orvos először 1897-ben dolgozott ki elméletet a létezéséről. Arra a következtetésre jutott, hogy a csiszolt fehér rizs fogyasztása súlyos idegbetegséget eredményezhet, amelyet beriberi néven ismernek. Amikor azonban csiszolatlan és finomítatlan rizst fogyasztottak, a beriberi-betegség nem alakult ki. Az 1920-as és 1930-as években a tiamint kémiailag izolálták a rizskorpától.

A B1-vitamin élelmiszer-forrásai

Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend általában biztosítja a B1-vitamin szükségességét. Még ha főleg gyümölcsöt és zöldséget is fogyaszt, jelentős mennyiségű B1-vitamint biztosíthat.

Gazdag egészséges B1-vitamin-források diófélék, magvak és csírázott hüvelyesek és gabonafélék. Ha a gabonát finomítják, a B1-vitamin (és más vitaminok) nagy része elvész ha gabonaféléket és péksüteményeket fogyaszt, válasszon teljes kiőrlésű gabonát. A B1-vitamin megtalálható hüvelyesekben (borsó, szójabab, bab, lencse), halban és sovány sertéshúsban, élesztőben és nyers búzacsírában is.

Figyelem: A B1-vitamin főzés közben könnyen elpusztul!

Mérések

A B1-vitamin szintjét milligrammban (mg) vagy mikrogrammban (μg) fejezik ki.

Igények

A B1-vitaminigény gyermekeknél napi körülbelül 0,5 mg, felnőtteknél napi 1-1,5 mg.

A hiány hatásai

A B1-vitamin hiánya a sejtek anyagcseréjének súlyos rendellenességét eredményezi. Ennek a rendellenességnek a megnyilvánulása magában foglalja a fáradtságot, érzelmi zavartságot, étvágytalanságot, gyengeséget, hányást és hasi fájdalmat, szívelégtelenséget és idegrendszeri rendellenességeket (általános gyengeség és/vagy bénulás fordulhat elő). De meg kell jegyezni, hogy ezeknek a problémáknak más okai is lehetnek. Ha étrendje elegendő B1-vitamint tartalmaz, akkor nem segít ezeken a problémákon, ha még többet szed. A hipovitaminosis olyan országokban fordul elő, ahol az élelmiszer fő összetevője a hántolt rizs, és a halálos beriberi kórt okozza.

Túlzott hatások

Nem azonosítottak olyan problémákat, amelyek a B1-vitamin túlzott fogyasztása esetén jelentkeznének. De biztosak lehetünk abban, hogy e vitamin "megadózisai", amelyek a vitamin-kiegészítők fogyasztásával fordulhatnak elő, nem előnyösek.

Vitárius típusú

Számos B1-vitamin hüvelyeseket tartalmaz, például babot, lencsét, borsót és szóját, de mivel a vitamin hevítés hatására tönkremegy, a legjobb a hüvelyeseket és a gabonaféléket fogyasztani a kihajtott tiamin miatt.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.