Egy másik recept egy fiókban, gyors, ízletes és olcsó címkével. A mung bab több, mint a bab, de ha még nincs, akkor nyugodtan használjon közönséges babot. Ez egy kis zöldbab, amely csírázásra is alkalmas, majd íze fiatal borsó. Tele olyan tápanyagokkal, mint kalcium, magnézium, vas, kálium és B. vitaminok Indiából származnak, így az indiai fűszerek, mint pl. Curry fűszer. És pontosan ezt fogja megtalálni ebben a levesben 🙂
Szükségünk van:
csésze mung bab
2 gerezd fokhagyma
zsír
1 teáskanál curry paprika
1 teáskanál őrölt gyömbér
½ teáskanál őrölt bors
húsleves vagy víz
lilahagyma és kapor köretnek
És ha csírát akarsz a levesben, akkor kezdd el kihajtani legalább 3 nappal előre. Öntsük a mungót a tálba, és adjunk hozzá vizet. A babot csak körülbelül felükre szabad áztatni. Fokozatosan adunk vizet, de csak olyan mennyiségben.
Este öntsön vizet a mung babra, és hagyja, hogy megduzzadjon. Másnap vizet öntünk.
A zsíron apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk, a lángot minimálisra csökkentjük, és fokozatosan hozzáadjuk az összes fűszert. Kevergetve egy ideig sütjük (nem sokáig, hogy a paprika ne égjen el), megszórjuk mungdal, szeletelt burgonyával és sárgarépával, felöntjük húslevessel/vízzel, és kb. 20 percig főzzük. Ezután keverje össze a leves egy részét, hogy krémes legyen. Tálaljuk a levest, díszítsük hagymával, hajtásokkal és friss kaporral. Tálalhatunk pirított kenyérrel is.