A nagymamád is jobbá teszi őket, mint az anyukád? Illata van az ünnepeknek és a gyermekkornak, és amikor elkezdi elkészíteni őket, akkor fut, mint egy övön. Hogy szépen raktáron legyen. Ekkor megduplázódik az öröm, hogy éhes vagy, és eszébe jut, hogy van néhány paprikánk a fagyasztóban.

paprika

Szükségünk van:

  • 8-10 húsos paprika
  • ½ kg – 1 kg darált hús
  • gerezd fokhagyma)
  • apróra vágott petrezselyem (1 PL)
  • Kenőcs vagy szalonna
  • 1 csésze (kb. 150 ml) rizs (nyers)
  • Só, bors, cukor
  • Hagyma
  • 4 nagy paradicsom
  • 1 sárgarépa
  • 500 ml leszűrt paradicsom
  • Olaj
  • Víz

1. A fokhagymát, a petrezselymet és a szalonnát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz, amelyet megsózzunk és fűszerezünk. Kézzel mindent jól összekeverünk, rizst adunk hozzá, ismételjük meg a keverési folyamatot.

2. A paprikák tetejét kivágjuk, kifaragjuk, jól megmossuk és papírtörlőn hagyjuk megszáradni. Ezután töltse meg őket darált hús és rizs elkészített keverékével, de ne teljesen, hagyjon kb. 1 cm-t szabadon a borsban, mert a hús főzéssel "megnő".

3. Finoman aprítsa fel a hagymát, és olajban pirítsa meg, amíg el nem kapja az arany színt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, reszelt sárgarépát és pároljuk további 10 percig. Ehhez hozzáadunk leszűrt paradicsomot, sót és egy kanál legfeljebb két cukrot.

4. Töltsön töltött paprikát paradicsomlébe, vagy fasírtba, ha van még húsunk (kézzel formázzuk, és egy fazékba tesszük a paprika mellé). Öntsön rájuk vizet, hogy ellepje őket. Főzéshez ideális egy nagy, 9 literes edény. Egy, másfél órát főzünk. Paprikát nem keverünk, csak időnként "rázzuk" az edényt.

5. Amikor a paprika készen áll, akkor átönthetjük a mártást, ha sűrűbbet akarunk. A töltött paprika közé tartozik a legjobb krémes burgonyapüré.