A még mindig ismeretlen baktérium által okozott járvány az egyik legnagyobb járvány a világon. A legnagyobb Németországban.

védheti

2011. június 9-én 11: 41-kor Helena Hupková

A szerző az orvosi mikrobiológia és az immunológia - bakteriológia, virológia és parazitológia - szakértője.

A baktériumok olyan élőlények, amelyek sok ezer évig voltak a Földön az emberek megérkezése előtt. Alkalmazkodnak az új körülményekhez, megakadályozzák őket a környezet káros hatásai, például az antibiotikumok hatása.

Így bizonyos körülmények között az Escherichia coli új tulajdonságokat is átvesz, például az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia vagy a toxintermelő gének tulajdonságát. És ha elnyeri a toxinok termelésének képességét, a jótékony baktériumok a hasmenés kórokozójává válnak, és ennek következtében járványos lehetőségek lehetnek, amint azt nemcsak Németországban, hanem Európa más országaiban is tapasztalhatjuk.

A múltban az egész világon hasonló járványokat írtak le az Egyesült Államokban, ahol a nyers spenót járványa keletkezett, és Japánban, ahol a kihajtott retek hajtások járványát írták le. A járványok spontán rendeződtek, ami várható a jelenlegi járvány idején Németországban és más országokban is.

Escherichia coli baktériumok

  • 1886-ban Theodor Escherich mikrobiológus fedezte fel Münchenben
  • normál körülmények között minden ember bélflórájának közös része. Érdekes módon a bélben az Escherichia coli sejtek száma jóval magasabb, mint bolygónk összes lakójának száma.
  • a belekben való jelenléte több okból is közvetlenül szükséges. A bélben vitaminokat, a véralvadás szempontjából fontos K-vitamint és az idegsejtek és a vérképzés szempontjából fontos B12-vitamint termel. Támogatja az immunrendszert, amikor a beleket Escherichia coli és más baktériumok kolonizálják, amelyek segítik az immunsejtek kialakulását a szoptatás után.
  • A pozitívumok ellenére az Escherichia coli bizonyos körülmények között az emberre is káros hatással van, különösen az immunhiányos emberekre, és potenciális fertőzésforrás lehet, amint azt manapság Németországban látjuk.

Mi lehet az oka

A járvány oka az Escherichia coli, amely mérgező toxint (shigatoxint) szabadít fel a szervezetben, ami negatívan hat a vörösvértestekre és a vérlemezkékre. A betegség véres hasmenéssel kezdődik, vérszegénység alakul ki a vörösvértestek hiánya és a veseelégtelenség miatt, ami veszélyeztetheti az ember életét.

Ez egy speciális baktériumtörzs, az ún Enterohaemorrhagiás Escherichia coli (EHEC), amely újabb kellemetlen tulajdonságra tett szert - az általánosan elérhető antibiotikumok nem hatékonyak erre a baktériumra. Csak a kórházban adott antibiotikumok hatékonyak.

Főleg a szennyezett élelmiszerek fogyasztása vagy feldolgozása, valamint a fertőzött állatokkal való érintkezés útján terjed. Az emberről emberre való átjutás elsősorban családokban és zárt csoportokban lehetséges - például óvodák, gyermekotthonok, nyugdíjasotthonok, kórházak tartósan betegeknek és hasonlók.

Korábban hasonló járványokban a források bizonyultak a nem megfelelően hőkezelt húsban, pasztörizálatlan tejben, különféle levél- és egyéb zöldségfélékben, pasztörizálatlan almalevekben, sajtokban.

Hogyan védekezhet

A baktériumokat érintéssel is át lehet vinni az élelmiszerekbe. Ezért fenn kell tartani a tisztaságot és a megfelelő kézhigiéniát.

A kezeket meg kell mosni a friss zöldségek vagy a nyers hús kezelése után, valamint az ételek elkészítése és a tálalás előtt. Minden gyümölcsöt és zöldséget alaposan meg kell mosni, és mindenféle gyökérzöldséget és hámozott gyümölcsöt le kell hámozni.

Az élelmiszer-feldolgozás után fontos a területek és az élelmiszer-feldolgozó berendezések alapos lemosása.

A nyers nyers ételek, különösen a hús, veszélyes baktériumokat tartalmazhatnak, és a tárolás során más élelmiszerekbe kerülhetnek. Ezért fontos, hogy a nyers húst elkülönítve tároljuk más ételektől.

Alapos főzés 70 C-on szinte az összes veszélyes baktériumot elpusztítja, ezért ezen a hőmérsékleten legalább 10 percig kell főzni az ételeket. Ha az ételt szobahőmérsékleten tárolják, ideális a nagyon gyorsan szaporodó baktériumok szaporodásához.

Tárolás ajánlott 5 C alatt vagy 60 C felett, ha a növekedés korlátozott.

Hogyan kezeljük a fertőzést?

A legtöbb beteg beteget tüneti módon olyan gyógyszerekkel kezelik, amelyek befolyásolják a betegség lefolyását.

Fontos a megfelelő folyadékbevitel.

Az antibiotikumok általában nem ajánlottak a fokozott toxintermelés kockázata miatt. Egyértelmű hatásukat a fertőzés lefolyására nem bizonyították. Ezeknek a baktériumoknak az antibiotikumokkal szembeni magas ellenálló képessége miatt sem ajánlott.