A balkáni sajt főleg tehéntejből készül, a kecske- vagy juhtejből származó balkáni sajttal is találkozhatunk. Körülbelül 5-7% sót és több mint 40% zsírt tartalmaz szárazanyagban. A fő tápanyagok a fehérje és csak kis mennyiségű szénhidrát. Ezenkívül más értékes anyagokkal is ellátja a testet, mint például kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, kálium vagy A-, D-, E- vagy B-vitamin.
Felveheti a sajtot a racionális étrendbe, valamint a csökkentett étrendet fogyasztók étrendjébe. Alkalmas megnövekedett kalciumigényre (gyermekek és serdülők, csontritkulásban szenvedők). A test védekezésére és a stresszre is jó hatással vannak. A sajtokban található egyes fehérjék, különösen a kazein, megvédik a fogszuvasodást. A sajtfogyasztás körmeink számára is előnyös. A magas vérnyomásban szenvedőknek kerülniük kell a gyakori fogyasztást, mert az nagy mennyiségű sót tartalmaz.
Sós vízben tárolandó. A sajt így megőrzi ízét és nedves állapotát. Hosszú távú tároláshoz tanácsos sóoldatba vagy olajba tölteni. Dobókocka balkáni sajtot bor mellé lehet tálalni.