A búza-rozskenyérben a búzaliszt nagyobb aránya van túlsúlyban a rozsliszttel szemben. A búza a B 1, B 2, B 6 és PP vitamin forrása, a rozs pedig jelentős ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Főleg kalciumot, káliumot és foszfort tartalmaz.
A megfelelő táplálkozás elveinek követése érdekében célszerűbb olyan kenyeret fogyasztani, amely nagyobb arányban tartalmaz rozsot (rozsbúza/rozskenyér) vagy teljes kiőrlésű kenyeret, amely több rostot és tápanyagot tartalmaz. A búzakenyér azonban még napi fogyasztással sem árthat az egészséges embernek.
Süssön saját kenyeret, és tegye hozzá, amit szeret (dió vagy mogyoró, különböző magvak, gyógynövények vagy szárított gyümölcs). Ez nemcsak a tápértéket növeli, hanem az egyes sült kenyerek íze is más lesz. A kenyér fagyasztható is, miközben a fagyasztás semmit sem veszít. Kenyérből kenyérlevest vagy burgonyaszerű palacsintát készíthet, amelyben burgonya helyett kenyeret használnak.