összetevők
Karamellatej:
megközelítés
A legjobb zsemle, amit valaha ettél!
Először elkészítünk egy tejet, amelyben áztatjuk a tésztát.
Tegyen egy edénybe 100 g kristálycukrot és 2 PL vizet. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy a cukor kis lángon feloldódjon. Egy idő után a cukor buborékolni kezd, ide-oda keverje össze, hogy ne égjen el, és várja meg, amíg a cukor karamellizálódik. Kb. 3-5 percet vesz igénybe.
Amikor karamellizált cukrot kapunk, adjunk hozzá tejszínt és tejet. A karamell ráesik a "kőre", de ne aggódj, ennek így kell lennie. Kicsit emelje meg a hőmérsékletet és keverje meg. A karamell néhány perc alatt feloldódik. Miután feloldotta a karamellát, tegyen mindent félre, és keverjen 2 tojást és tojásfehérjét a még meleg keverékbe. Hagyja egy kicsit kihűlni.
Mielőtt a tej kihűlne, elkészítjük a gyümölcsöt és a sajt tölteléket. Vágja kerekekre a banánt, és vágja szét az almát.
Tegye a túrót a sárgájával együtt egy tálba. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, 2 PL kristálycukrot és egy csipet sót. Jól keverjük össze, hogy minden szépen összeérjen, és édes sajtkrémet kapjunk.
Kenje meg a sütőformát és szórja meg zsemlemorzsával.
A tekercstekercseket mártott tejbe mártjuk, és egymás mellé helyezzük a tepsi aljára (használjuk a szeletelt tészta körülbelül 1/2-ét). Ezután rétegezze a sajtkeveréket a tekercsekre.
Almaszeleteket helyezünk a sajtkeverékre, és fahéjas cukorral cukrozzuk (használjon 1/2 csomagot). Tegyen az almára banánszeleteket.
A sorban vannak a maradék tekercsek. Mártsa meg ismét a tekercseket a tejbe, és tegye közel egymáshoz. Amikor minden szépen be van fedve, a tekercseket a maradék fahéjas cukorral forgatjuk. A cukor a tetején sütés közben szép és ropogós héjat hoz létre.
Az így rétegzett zsemlét tegye a sütőbe, és fedetlenül sütje 180 fokon. kb. 20-25 perc. Miután kivette a sütőből, porítsa meg a cukrot finom porral. Jó étvágyat!