Jó csemege, utána minden ujjadat letakarod.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
2 utat készítünk elő. Egy fehér, egy sötét. A fehér tésztához adjunk 100 g félig durva lisztet, 120 g porcukrot, 5 tojást, 1 teáskanál sütőport. Sötét tésztát is készítünk, plusz hozzáadunk 2 evőkanál kakaót.
Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. A sárgáját összekeverjük porcukorral, a tojásfehérjét hidegre tesszük és kissé megsózzuk. Keverés után a sárgájához adjunk lisztet és a porcukrot. Ezután keverje össze a szilárd havat. Kis sebességgel ostorozni kezdünk, fokozatosan növekszünk. A fehéret megsóztuk, hogy merevebb legyen a hó. Enyhén megdolgoztatjuk a havat a tésztában, és kiolajozott és lisztezett tepsibe öntjük. 220 fokra fűtött sütőbe tesszük, és kb. 5-6 percig sütjük. Elkészítjük a sötét tésztát is, csak adjunk hozzá 2 evőkanál kakaót a liszthez, keverjük hozzá a felvert tojássárgájához és adjuk hozzá a havat. Tegyen egy tepsit és süsse 5-6 percig. Sütés után hagyja kihűlni mindkét tésztát.
Közben, miközben kihűlnek, készítsen krémet. 200 g porcukorra, 250 g vajra van szükségünk, keverjük össze. Öntsünk 500 ml tej 2/3-át, amit felforralunk, és 1 aranykalapot öntsünk 1/3-ra, amelyet összekeverünk. Amikor a tej forrni kezd, adjuk hozzá a tejet az arany füllel, és keverjük sűrűvé. Hagyja kihűlni a megvastagodott húst, és hűtés közben keverje össze, hogy a bőr ne javuljon meg. Öntsük a baracklét a megsült tésztára, és kenjük meg. A kihűlt húst hozzáadjuk a cukorral kevert vajhoz, és összekeverjük. Osszuk el a keveréket ketté.
A sötét tésztát ossza felére, a fehér tésztát pedig 4 részre. A sötét tészta felét vesszük, amelyet a szarvas hátába teszünk, a másik felét pedig a másik szarvas hátába. A tészta aljára tegyünk egy kis réteg tejszínt, rá banánt és ismét bevonjuk egy réteg tejszínnel. A következő réteg a fehér út egynegyede lesz, erősen nyomja meg, és ismét kenje meg a krémet. A krémet a barack teljes hosszában kenjük, de használhatunk barackot is. Végül dörzsölje meg tejszínnel, és tegyen 1 tányér fehér tésztát. Nyomjuk.
Készítsen műanyag vagy alumínium fóliát egy tányérra, helyezze át az őzgerinc hátát és töltse be körülbelül 5 órán át. A terheléshez ásványvizet használhatunk. Kivágjuk a formából érkező darabokat, és felvághatjuk őket.