Szükségünk van
Megközelítés
Sült burgonya
A meghámozott burgonyát óvatosan forraljuk sós vízben. Ezután engedje le, hagyja kihűlni, és vágja kisebb darabokra.
Vágja fel a kockákra vágott szalonnát, és fűtött serpenyőben pirítsa meg. Amikor egy kis zsír felszabadul, hozzáadjuk a keverés közben 2 finomra vágott fokhagymagerezdet. Mossuk meg a pórus fehér részét, hosszában kettévágjuk, félkerékre vágjuk, majd a szalonnához és a fokhagymához adjuk a pirítóst. Egy idő után hozzáadjuk a felszeletelt főtt burgonyát, ízesítjük sóval és őrölt fekete borssal. Sült alacsony lángon, amíg a burgonya arany színt nem kap.
Gyógynövényes salsa
Finoman aprítsa fel a rozmaringot, a petrezselymet és a kapribogyót. Tegyük át egy tálba, és keverjük össze egy evőkanál dijoni mustárral és további olívaolajjal. Fél citrom, só és őrölt fekete bors levével ízesítjük. Alaposan keverje össze.
Alaposan tisztítsa meg a bárányborda a felesleges zsírt és a membránokat, öblítse le és alaposan szárítsa meg. Vágjuk darabokra a csont, a só szerint, és ízesítsük mindkét oldalon. Forró serpenyőben, kevés olívaolajon barnára sütjük (kb. 2-3 perc mindkét oldalon). Végül adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, hogy a hús megpuhuljon, és csepegtessük le a citromlé felével. Vegye le a tűzről, és hagyja a serpenyőt egy ideig (3-5 percig) futni.
Szolgáló
Helyezzen egy tányérra sült burgonyát póréhagymával és szalonnával, adjon hozzá néhány darab bárányhagymát, és öntse az elkészített salsa gyógynövényre.