A cikkben megtalálhatja:

leírás

Leírás

Lehet, hogy már találkozott sült kacsahússal, vagy legalább hallott róla. Egyedülálló ízének köszönhetően a kacsahús egyike azoknak az ízletes finomságoknak, amelyeket az ínyencek időről időre szívesen elkényeztetnek. Kevesen tudnak ellenállni a ropogós és illatos kacsa képének. A kacsa, akárcsak a liba, olyan hús, amely a baromfi közé tartozik. Kisebb azonban, mint egy liba. De néhány dolog közös bennük a libában. A kacsahús is több zsírt tartalmaz, mint például a csirkehús, és több fehérjét is tartalmaz. A fehérje mind a nem sportolók, mind a sportolók számára fontos. Különös hangsúlyt fektetnek az étrend megfelelő fehérjebevitelére, mivel ezek nélkülözhetetlenek a sejtek, szövetek, hormonok és enzimek számára, és biztosítják az izomtömeg regenerálódását és növekedését. A kacsahús körülbelül 18 gramm minőségi fehérjét tartalmaz 100 gramm házi húsban.

A hús jellemzői

A kacsahús, amint a neve is mutatja, a házi kacsából származik. Tőkés récéből tenyésztették. A kacsák a fogpiszkáló között vannak. Ennek a baromfinak a húsa sötétvörös színű. Ez egy minőségi hús, amelynek nagyon finom és finom íze van. Noha nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz, amely főleg a bőrben található meg, sok fehérjét, vitamint és vasat is tartalmaz. Csakúgy, mint a liba esetében, ezt a húst zöldségekkel kell kombinálni, és nem gombóccal vagy karajjal, ahogy Szlovákiában szokás.

Tudtad, hogy?….

A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?

Szlovákiában a kacsát főleg húsáért és tolláért tenyésztik.

Házi kacsa

A baromfit három fajra osztják. Rongyos baromfihoz, ahol csirke, csirke, pulyka és gyöngytyúk is szerepel. Vízimadarak esetében, ahol libákat és kacsákat tanácsolunk. És más baromfihoz, amely magában foglalja például a fácánt vagy a fürjet.

A házikacsát főleg növényi anyagokkal táplálják. Kedveli a különféle magokat, gyümölcsöket, zöld vízi és parti növényeket. De az élelmiszer-spektrum magában foglalja a rovarokat, lárvákat, rákokat, rótákat, ikrákat, kishalakat, békákat, férgeket és még egereket is. Többek között nem veteti meg a makkot vagy a diót. Néha, amikor a kacsákat embernek táplálják, kenyeret vagy különféle konyhai élelmiszer-hulladékot is esznek.

Táplálkozási értékek

100 gramm sült kacsahús a következőket tartalmazza:

Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.

Fogalmazás:

  • Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
  • B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
  • Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),

  • 1 134 kJ
  • 270 kcal
  • 19 g zsír
  • 29 g fehérje
  • 51 g vizet

Az ásványi anyagokat illetően 100 gramm sült kacsahús a következőket tartalmazza:

  • 5, 3 mg vas
  • 12 mg kalcium
  • 118 mg nátrium
  • 35 ug szelén

Ami pedig a vitaminokat illeti, 100 gramm sült kacsahús a következőket tartalmazza:

  • 12 mg B3-vitamin
  • 4, 1 mg C-vitamin
  • 14 mg omega-3-sav
  • 320 mg omega 6 sav

* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:

  • A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
  • C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
  • D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
  • E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.

Jelentőség az egészség szempontjából

Először meg kell említeni, hogy a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk ezt a húst. A kacsahús ugyan tartalmaz zsírt, de nem jelenti azt, hogy teljesen káros az egészségünkre. Olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségünkre, és előnyökkel járunk. Érdekes például, hogy a kacsahús magas niacint (B3-vitamint) tartalmaz, amely a B-vitaminok egyik fontos tagja.A niacin fontos szerepet játszik a zsíranyagcserében és csökkenti a rossz LDL-koleszterint. Még egy adag kacsa is képes lefedni ennek a vitaminnak a szükséges mennyiség felét.

De ez még nem minden. A kacsahús a B3-vitamin mellett tartalmaz piridoxint (B6-vitamin) és riboflavint (B2-vitamin) is. Mindkettő fontos az emberi anyagcsere szempontjából. A piridoxinra a vörösvérsejtekhez van szükség, ez befolyásolja a csontok növekedését és egészségét. Fontos védekezési funkciókat is ellát. A riboflavin pedig elősegíti a haj növekedését, vastagabbá teszi és módosítja a bőrt is.

Azok számára, akik szeretnék kipróbálni ezt a kacsahúst, arról is van információ, hogy hány euróba kerül ez a finomság. Körülbelül 14 eurót fizet egy kilogramm kacsamellért. A kacsa combja 8, az egész kacsa kilogrammonként 3,50–5 euróba kerül.

Hogyan kell megfelelően megsütni a kacsahúst?

Kíváncsi lehet, hogyan lehet a legjobban elkészíteni a kacsahúst úgy, hogy az lédús maradjon, ugyanakkor a kérge ropogós és csak megsült. Íme néhány tipp a megfelelő működéshez. Ezért nincs több ünnep, nincs ünnep, biztosan nem maradhatnak kacsa nélkül!

Először is sózzuk, fűszerezzük a kacsahúst, és tegyük agyagos tepsibe. Fontos, hogy alaposan felöntjük vízzel, és letakarjuk egy második tepsibe. A kacsát 200–220 Celsius fokosra melegített kemencében körülbelül egy órán át sütjük. Ezután újra hozzá kell adni a vizet, ráöntjük a kacsát a sütésre, majd kb. 30 percig sütjük. Ezután a kacsát megforgatjuk és 250 ° C-on puhára sütjük. A befejezés előtt távolítsa el a második tepsit úgy, hogy ropogós kéreg keletkezzen a kacsán.

Receptek

Kacsa salátával

  • 3 csontozatlan kacsamell
  • 120 ml vörösbor
  • 1 evőkanál ribizli lekvár
  • 1 teáskanál olajban pácolt apróra vágott fokhagyma
  • 1 evőkanál ecetes gyömbér
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 narancs
  • 230 g reszelt vörös káposzta
  • 1/4 fej kínai kel
  • 150 g babcsíra
  • 85 g zsázsa
  • 1 doboz fehér bab
  • őrölt feketebors

Megközelítés:

Először távolítsa el a bőrt és a zsírt a kacsamellről. Tegye őket egy tálba, öntsön rájuk bort, adjon hozzá lekvárt, fokhagymát és gyömbért. 220 ° C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Közben, amíg a kacsahús sült, a salátástálban keveréket készítünk balzsamecet, olaj, só és őrölt fekete bors összekeverésével. Megtisztítjuk a narancsokat, eltávolítjuk a pépet a holdakról, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá vörös- és kínai káposztát, hajtásokat, datolyaszilva és csepegtetett babot. Tegye a megsült kacsát egy tányérra. Öntsük a sütést a serpenyőbe és főzzük erőteljesen 2 percig. Vágja át a kacsamellet átlósan apró darabokra. Öntsön borsalátát a salátára és keverje össze. A salátára húsdarabokat teszünk, köresszel díszítjük és tálaljuk.

Kacsahús tormával

  • 4 kacsamell
  • 0,5 l céklasaláta ecetes infúzióban
  • 1 dl frissen reszelt torma
  • 2,5 dl édes tejszín
  • 1 teáskanál majoránna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • cukor
  • só
  • őrölt feketebors

Megközelítés:

Sózzuk, fűszerezzük és mindkét oldalon olajon megpirítjuk a melleket. Ezután helyezze át őket egy tepsibe, és öntsön tejszínt. Fedjük le és tegyük egy nagyon felmelegített sütőbe, legalább 200 ° C-ra. Süt. Közben lecsepegtetjük a répasalátát, és apróra vágjuk. Keverjük össze tormával, zúzott fokhagymával. A keveréket cukorral és sóval ízesítjük. Vágjuk a sült húst tésztára. Az ízesített céklát tormával keverjük a sültbe, adjuk hozzá a felszeletelt húst, keverjük össze és tegyük vissza néhány percre a sütőbe. Tálaljuk burgonyakrokettel.

Mézes grillezett kacsamell

  • 2 kacsamell
  • 4 PL fűszeres szójaszósz
  • 4 PL édesem
  • 1 PL olaj
  • fehér bors
  • só

Megközelítés: