Főzés - Tippek a konyhához
A nyári barbecue az ünnepi estek hagyományos része, és a legtöbben már nem tudjuk elképzelni az évszakot anélkül, hogy a grillnél ülnénk. Kétségtelen, hogy a barbecue atmoszférája pihentető és nagyon pihentető, de a legtöbben nagy hangsúlyt fektetünk az elkészített ételek egészségére is.
A Hornbach progresszív grilleket hoz, amelyeket a legmodernebb módszerek szerint gyártanak, és minőségüket szigorú vizsgálatokkal folyamatosan ellenőrzik. Ide tartoznak a Tenneker grillek. Alapvetően háromféle grill létezik a piacon - szén-, gáz- és elektromos grillek. Tehát attól függ, hogy milyen típusú barbecue-t szeretne. Csak válasszon, és semmi sem akadályozza meg Önt abban, hogy teljes mértékben élvezze az egészséges grillélményt.
Mindenkinek megvan a sajátossága
Elektromos grillek inkább a konyháinknak szánják. Előnyük a pontos hőmérséklet beállításának képessége, és mivel teflon felületük van, könnyen tisztíthatók és karbantarthatók. "Az elektromos grillek kiválasztásakor ügyelni kell a spirál elrejtésére. Ennek eredményeként a zsír egy speciális tálba csöpög, és nem egy spirálba, ahol megégne "- mondja Daniel Brychta, a Hornbach projektpiac kertszakértője, hozzátéve:" Gáz- vagy széngrillezőket ajánlunk a kertekhez és a jobboldalhoz. grillélmény. "
Szénrácsok lehetővé teszik egy különleges füstös ízű hús elkészítését, amelyet csak szénen lehet előállítani. "Ezek a grillek minden méretben és formában megvásárolhatók, könnyen hordozhatóak, de a velük kapcsolatos probléma a melegítés előtti hosszú előkészítés és a hőmérséklet-szabályozás csökkent lehetősége" - mondja a szakember. "Speciális brikett alkalmazásával nagyon magas hőmérsékletet lehet elérni a széngrilleken is, ami például sütéshez jó."
Ha inkább rajongó vagy gázrácsok, biztosan örülni fog annak, hogy esetükben a hőmérsékleteket pontosan lehet szabályozni. Ezért elkészítheti az ételeket a "lassú főzés" módszerrel is, amely jelenleg az egyik legnépszerűbb. "A gázrácsok legnagyobb előnye azonnali felhasználás, egyszerű kezelés és egyenletes hőelosztás a hús pörkölésénél, hátránya a rossz hordozhatóság és az óvatosság igénye a gázbombák tárolásakor" - kommentálja Daniel Brychta. Ezért olyan gázrácsok ajánlottak, amelyekben a gáznyomás-szabályozókat gyárilag előszerelik, ezzel kiküszöbölve a telepítési hibákat.
A megfelelő grillezés alapelvei
- Bármelyik grillt is választja, főleg egészségeset süsse meg. Minden olyan étel, amelynek főzési ideje kevesebb, mint 30 perc, például steak, kolbász, nyárs, karaj és zöldség, közvetlen grillezésre szolgál, azaz fedél használata nélkül.
- A grillezett ételek közvetlenül a hőforrás felett helyezkednek el. Ennek eredményeként tipikus grillminták és sajátos aroma keletkezik rajtuk. A grillezés viszonylag rövid ideig, de magas hőmérsékleten 250 ° C-on történik. A hőforrás és a grillezett ételek közötti távolság tetszőlegesen változtatható. A széngrillek esetében a megfelelő hő különösen fontos. Gázrács esetén az ételt közvetlenül a hőforrás felett sütik meg. Az étel kiszáradásának vagy megégésének megakadályozása érdekében ne hagyja túl sokáig a grillen, és csak egyszer fordítsa el.
- Közvetett grillezéshez (azaz fedél használatával) 30 percnél hosszabb főzési idővel rendelkező grillezett ételeket ajánlott megsütni, például marhahúst vagy sertéshúst, bordákat, egész csirkét, pulykát vagy halfilét. Ebben az esetben a grillezett étel nincs közvetlenül a hőforrás felett.
- A légáramlás előfeltétele a fedéllel és szellőzőnyílásokkal ellátott grill. A hő visszaverődik a grill fedeléről és belső felületéről, így minden oldalról felmelegíti a grillezett ételeket.
- Széngrillen a hő megolvadás után a széléig mozog. A közvetlenül a grillezett ételek alá helyezett tál víz megakadályozza annak kiszáradását. Gázrács esetén az első előmelegítés után teljesen ki kell kapcsolni a középső gázégőket. Csak ezután tehet húst vagy halat a grillre.
- Az óvatosság azonban soha nem elég, és a grillnek óvatosnak kell lennie. Szénsütés esetén soha ne használjon petróleumot és benzint, hanem speciális öngyújtókat használjon. Folyékonyak, kockákban vagy paszta formájában. Ne gyújtsa a gyújtókéményt a földre, hanem csak a rostélyra. Jobb, ha a parazsat grillezés után egy éjszakán át hagyja égni a grillen, amíg kihűl. Csak 12 óra elteltével szabad megsemmisíteni.
- Ami a gázrácsokat illeti, csak nyitott fedéllel gyújtsa meg őket. Ezenkívül rendszeresen ellenőrizze és tisztítsa meg a zsírfogókat. Először mindig kapcsolja ki a gázt a grillen, majd zárja le az üveget.
szerkesztőség Doma a Rada, FOTÓ: archívum