8.5. 2012 13:25 Bástya Csárda
Amikor a kocsit a híres komáromi erőd hatodik bástyájának udvarára csavarja, a kevésbé tapasztalt sofőrnek lélegzete csökken. A visszapillantó tükrök körül csak néhány hüvelyk maradt. Egy gyönyörűen felújított bástya udvara azonban megnyílik előtted, amelyben nemcsak étterem, hanem múzeum is található - egy római lapidár. Belépve megcsodálja a pontosan berakott boltozatokat és az épület erejét, amelynek csak egy kis részét láthatja.
Az egyedi komáromi erőd épületeiben jelenleg több étterem található, de a Čorda bástya a legszebb VI. a bástya valószínűleg a legstílusosabb közülük. A belső térben a tulajdonosok egy tipikus magyar vonal motívumaival is belejátszottak a részletekbe. Díszként nádtető, rengeteg kerámia, kék kockás abrosz és függöny, piros paprika és magyar bor található. Ráadásul a szolgáló idősebb pincér mintha egy korabeli magyar filmből lenne kivágva - fekete öltöny, fehér ing, nyakig rögzített kis gallérral, jellegzetes éles vonások. Szerepét azonban éleslátással és bájjal kezeli. Figyelmes, amikor az étkezés előtt meghallotta, hogy a gyerekek szomjasak, tiszta vizet hozott magával a kocsmában. Gyorsan reagál, és a konyha villámgyors. Amint volt időnk rendelni, a vacsora már az asztalon volt.
A hétnyelvű (!) Menü valószínűleg jelezni kívánja e hely történelmi örökségének gazdagságát, és emlékeztetni az itt megjelent nemzeteket és nemzetiségeket. Ezenkívül olyan ételek fényképeit is tartalmazza, amelyek segítenek a világ többi részének kiválasztásában. Ízlésünknek túl széles a választék, kivéve a halakat, amelyekre a Duna és a Váh összefolyásánál jobban számíthatnánk. Az ételek megjelenése a zöldség köret szempontjából egységes, ami sajnos az átlagos szlovák gasztronómiában jellemző.
A felesleges hibák, például a "gordon kék" szintén jellemzőek. Másrészt a menü összeállítói bebizonyították valóságérzéküket, mert nemcsak bryndza gombócokat, hanem szarvas nemzeti ételnek nevezték a sertéssültet párolt káposztával és galuskával is.
A menüben azt keressük, ami itt kivételes lehet. Az ellenőrzött étkezések megerősítik, hogy érdemes a régióra építeni. Az Újházi (2 euró) és a halászlé (2,90 euró) csirkeleves kiváló, a gyönyörű pirospaprika óceánja megtalálható a paprikában is a minőségi és puha marhahúsból (5,23 euró), amelyet galuskával fogyasztunk. A különlegességek közül a Jampi kis sültjét sült burgonyával (6,53 €) választjuk, amely mögött a szakácsról elnevezett különlegességet rejt. Klasszikus perc, amikor a konyha vezetője a sertéshús mellett sonkát, gombát és több zöldséget is beépített.
Finom, sok van, az ételek jól mutatnak, de a klasszikus magyar receptek itt nálunk ritkábbak. A libamáj ételei (sültek, de a grillen is hagymás-bazsalikomos lekvárral), gombafogók, klasszikus grillek, csirkés aza palacsintával, füstölt térd- vagy hentes specialitások. És desszertként finom palacsinta, amely itt hat módon készül. A társaság érdekes tulajdonsága a több régióból származó magyar borok kínálata, amelyeket a vásárlók ide látogatnak el a borboltjukba.