Ha beiratkozott egy főzőiskolába, és voltak mártások, akkor a besamel egyértelműen a szószok királynője lenne. Ez egy alap fehér szósz, amelyet például lasagnához vagy húshoz is készítünk. A Béchamel gyors és egyszerű ügy, és a receptet minden okos háziasszony fejből kezeli. Ha hosszú idő után elkészíti ezt a mártást, akkor elhozzuk ezt a remek receptet, amely mindenképpen segít Önnek.
Szükségünk lesz:
2,5 csésze meleg tej
Megközelítés:
Elkészítünk egy mélyebb fenekű serpenyőt. Megolvasztjuk benne a vajat, majd összekeverjük a lisztet. Ne féljen, a tömeg eleinte kissé sűrű, de fokozatosan vékony lesz. Egy idő után apró buborékokat lát, hagyja, hogy a tömeg a leggyengébbnél kb. 2 percig átmelegedjen. Fokozatosan öntsön meleg tejet, és keverje tovább a mártást, hogy ne csomózzunk. Keverjük kb. 2-3 percig. Végül sózzuk és fűszerezzük.
Ha besamel sajtmártást akar, csak keverjen össze egy fél csésze reszelt sajtot (pl. Parmezán). Jó étvágyat.