A bécsi burgonyasaláta az egyik legegészségesebb. Nincs majonéz, csak néhány összetevő tökéletes összhangban.
2020. november 26., 9:48, Miloš Mikuš
Szükségünk van:
- 1 kg burgonya (a legjobb croissant)
- 2 dcl marhahúsleves
- 1 PL teljes zsírmustár
- só
- őrölt feketebors
- 1 dcl növényi olaj (nem oliva)
- 2 közepes vöröshagyma
- cukor
- ecet
- metélõhagyma
Megközelítés:
Forraljuk fel a burgonyát héjában, hámozzuk meg és vágjuk körülbelül négy-öt milliméter vastag kerekekre. Megöntöztetjük langyos, erős marhahúslevessel (ne készítsünk húslevest a kockából!) És jól keverjük össze, hogy ne törjük össze a burgonyát - lehetőleg kézzel. A salátának nedvesnek kell lennie.
Adjunk hozzá egy evőkanál egész mustárt, sót, őrölt fekete borsot és körülbelül egy deci növényi olajat, ami megfelelő konzisztenciát teremt a húslevessel.
Keverje össze ismét óvatosan. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és ízesítjük ecettel és cukorral. Hagyjuk állni legalább fél órát, fűszerezzük újra, vagy fűszerezzük, és a salátához tálalás előtt keverjük össze a felszeletelt metélőhagymát.