Ez a karácsonyi burgonyasaláta bevált receptje. Házi majonézből készítem, hogy legalább egy kicsit egészségesebb legyen.
-
Majonézhez: 3 egész tojás 1/2 KL só 1 PL mustárolaj szükség szerint Salátához: 750 g burgonya majonéz 1 nagyobb főtt sárgarépa 1 kis doboz borsó 1 hagyma 2 kisebb uborka főtt só fekete bors őrölt
Turmixgépben keverjünk össze egész tojásokat kevés sóval és kevés olajjal. Ezután egy kicsit hozzáadjuk az olajat, és folyamatosan keverjük, amíg összekeverjük a sűrű majonézt.
Forraljuk fel a burgonyát héjában. A sárgarépát külön megfőzzük, majd apró darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és megpuhítjuk, hogy megpuhuljon. Vágja apróra az uborkát.
Hagyjuk kihűlni a főtt burgonyát, majd hámozzuk meg és vágjuk apróra. Adjunk hozzájuk más zöldségeket, fűszerezzük, adjunk hozzá házi majonézt és keverjük össze. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, fűszerezéshez adhatunk hozzá egy kis vizet konzerv uborkából is. Hagyja legalább egy órán át hidegben pihenni, hogy az ízek összekapcsolódjanak.