Számos olyan sörstílus létezik ma a piacon, amely egyetlen sörbarátot sem fog meghökkenteni. Korábban kisebb-nagyobb sörfőzdékben úgynevezett sörfőzdéket főztek. lagerek. Ma azonban szerencsénk, hogy többféle sör közül választhatunk, például a sör ALE, IPA, Stout, Porter stb. A következő sorokban közelebbről megvizsgáljuk az ALE sörstílust.
Felső erjesztett sör ALE
Az ALE sörstílust a sörfőzők eredeti technológiája szerint főzik, azaz felső erjesztést alkalmazva. Felső fermentáció esetén az élesztő magasabb hőmérsékleten, ideális esetben 18-25 ° C-on erjed. Az elsődleges erjesztés után az élesztő részben összegyűlik a felületen, így létrejött a felső erjesztésű sör neve.
Házi sörüzlet - Beer ALE
Az ALE néven emlegetett sörcsoportnak több közös vonása van. Ezek a tulajdonságok magukban foglalják a fent említett felső erjesztést, az aromás komló használatát és a sör nagyon markáns aromáját. Az ALE típusú sörök is sokkal kevésbé telítettek szén-dioxiddal, és a legtöbb esetben magasabb hőmérsékleten szolgálják fel, mint a hagyományos lager. Az ALE sörstílus fő képviselői az angol, a német és a belga sörök.
Milyen típusú sörök DE?
Sokféle sör létezik ebben a stílusban. Ízük, illatuk, színük vagy teltségük eltérhet a sörfőzdétől. Jelenleg ismerünk például ALE söröket:
- Angol - keserű/angol halvány ALE, enyhe, Burton ALE, régi ALE dél-angol barna ALE, észak-angol barna ALE, arany ALE, angol árpabor,
- American - American Pale ALE, American Barleywine, American Amber ALE, American Brown ALE, Cream ALE, Blonde ALE,
- Belga - belga halvány ALE, belga szőke ALE, belga aranyerős ALE, belga sötét erős ALE, Flandria vörös ALE, Flandria barna ALE
- Mások - Stout, Porter, búza és rozsörök és még sok más.