Mi a liofilizálás

A liofilizálás olyan folyamat, amelyben a kérdéses nedves anyagot alacsony nyomáson és alacsony hőmérsékleten szárítják - leggyakrabban biológiai úton. Vákuumfagyasztásnak is nevezik. Főleg a gyógyszertárban alkalmazzák gyógyszerek előállításában vagy a kozmetikai iparban, de jó módszernek bizonyult tartós étkezés elkészítésére is, miközben megőrzik a tápanyagokat és az érzékszervi tulajdonságokat. További információ erről a technológiáról a Wikipédiában található.

expedíciós

Az elkészítés módja

Tépd le a vákuumcsomagolt alumínium fóliatasakot, és hagyd, hogy visszanyerje eredeti alakját. A táska alja lehetővé teszi a földre helyezését. Öntsön vizet az utasításoknak megfelelően. A táska külső oldalán található vonal megkönnyíti számunkra is. Víz öntésekor célszerű a tartalmát azonnal összekeverni. Megfelelő mennyiségű víz öntése után zipockával zárjuk a táskát, amely a táska része - nagyon praktikus. 5-10 perc elteltével az étel fogyasztható. Ki lehet üríteni pl. egy Widlo ételhez, amelynek mennyisége csak egy főételhez ideális. Ha közvetlenül a táskából szeretne enni, ami különösen praktikus alacsonyabb környezeti hőmérsékleten, akkor jó, ha van egy hosszabb nyélű kanál. A táska hőszigetelő tulajdonságokkal is rendelkezik, és a gyártó szerint a benne lévő étel 20 perc után is meleg marad.

Változatok

Az expedíciós étkezésekhez hasonlóan a Real Turmat számos változatban kapható. Közös ételek, skandináv specialitások, vegetáriánus és gluténmentes lehetőségek állnak rendelkezésre. A közös húsételek közül van marha, csirke, bárány, kiegészítve közös köretekkel, például burgonyával vagy rizzsel. A tészta laktózmentes, sok a vegetáriánusok számára is alkalmas. A Real Turmat nem tagadja északi eredetét - találhatunk például rénszarvasgulyást burgonyával, fehér lazacot sarkvidéki garnélával kapros szószban tésztával, vagy tőkehalat krémmel burgonyával.

A gyártó reggelit vagy leveseket is kaphat. Ezek az ételek azonban hiányoznak a régiónknak szánt forgalmazói kínálatból, így az ügyfélnek csak a főételekkel kell boldogulnia. A Real Turmat ételek ára hazánkban körülbelül 12 és 18 € között mozog.

[A túrákra, hegyi hírekre és más érdekes dolgokra vonatkozó tippeket követhet a Facebook-on és az Instragramon is

Benyomások

A dehidratált liofilizált expedíciós ételek általában nagyon ízletesek, és még az átlagon felüli éhes étkezőknek is megfelelnek. Semmi köze a szupermarketből származó ételek azonnali utánzásához. A valódi Turmat étel az egyik legjobb, amit valaha is alkalmam volt megkóstolni. Ez valószínűleg annak tudható be, hogy a gyártó szerint a kész főtt étel fagyasztva van, és nem csak finomra vágott alapanyagokhoz. Ezenkívül az energiaérték is magas - a legtöbb étkezés 2500 kJ körüli.

A legjobban a rénszarvas gulyás tetszett nekem, ahol nagy húsdarabok voltak - lásd a fotót. Ha ezt az ételt egy rendes tányérra tesszük, akkor jól állna, összehasonlítva a hegyi kunyhók szokásos ételeivel. Hátránya ennek az étkezésnek a magasabb ára - elvégre étkezésenként csak 18 euró elég luxus. Csirke és tészta variációkat lehet vásárolni 12 euróért, vagy marhahúst 14 euróért, és ez jobb.

Mindenesetre az expedíciós ételeknek helye van a hosszabb és igényesebb tevékenységekben, ahol a tápláló táplálkozás fontos, de nem teszi lehetővé, hogy az egész terepi konyhát nyersanyagokkal cipelje. Ez a diéta tetszeni fog az ultra-grammatikusoknak is, akiknek minden 100 gramm megtakarítás aranyat ér, és csak a kémia területén kell dolgozni. Az ár/teljesítmény/súly arányt mindenkinek figyelembe kell vennie. A Real Turmat azonban egyértelműen ajánlható egy hosszabb, civilizáción kívüli eseményre.