Ezeket a gombócokat is készítettem közönségesen fél durvára tett liszttel, és nagyon megtetszettek. Amikor gluténmentes étrendre váltottam, a közönséges lisztet automatikusan gluténmentesre cseréltem, és örömmel tapasztaltam, hogy a gombóc sokkal puhább és finomabb. Nagyon ízletes és egészséges étel még azok számára is, akik őrzik vonalukat. És ismerősöm - vegetáriánus - nem tudja elérni őket.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük a szükséges alapanyagokat. Sós vizet forralhatunk egy nagyobb edényben (kb. 4 liter víz).
Tegyünk lisztet, hajdina dara, sót és keverjük össze egy tálba. Savanyú tejet és tojást adunk hozzá.
Vareška sima tésztát készít a gombócokhoz. Ha a tészta túl sűrű, hígítsuk meg savanyú tejjel, ha vékony, adjunk hozzá kevés lisztet. A liszt mennyisége a bontásban tájékoztató jellegű, a tojás méretétől függ, ennek megfelelően adunk lisztet is.
Amikor a víz forrni kezd, a gombócokat a tésztából egy nagyobb lyukú szitán főzzük (gombócnak hívjuk). (Aki megszokta, klasszikusan gombócot is dobhat egy bot és egy kanál segítségével:-) - a nagymamám is készít galuskát.)
10 percig főzzük a gombócokat, időnként megkeverve.
Ezután ürítse le a gombócokat, és tálalja egy tányérra.
Az adag közepére kb. 2 evőkanál túrót teszünk (attól függően, hogy ki mennyit szeret). Tálaljuk édes vagy savanyú tejjel. Ezeket a gombócokat sajtkrémmel, túróval vagy csak fehér krémes joghurttal (vagy savanyú finomságú krémmel) és sózva készítem - remek az íze. Köretként hozzáadom őket a lében levő húshoz is - majd 2 evőkanál vajat adok a forróhoz és összekeverem. Néha hozzáadok egy kis felolvasztott spenótpürét a tészta cseréjéhez - zöldek és más ízűek. Próbálja ki, nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Jó étvágyat!