2020. március 18. - 12:39.
A borsó zabkása szerves része a cseh és szlovák konyha hagyományos ételeinek. Általában főtt füstölt hússal vagy pirított más típusú kolbásszal, például kolbásszalonnával, szalonnával vagy virslivel szolgálják fel. Helyezzük a sült hagymát a borsó zabkása tetejére, és egy szelet friss kenyérrel együnk.
A száraz hámozott borsót jól öblítse le vízzel, és hagyja néhány órán át a vízben ázni. Legjobb egyik napról a másikra, ezután gyorsabban elkészül. Ezután a borsót tiszta vízben felforraljuk, és puhára főzzük a babérlappal együtt.
Kiválasztunk egy babérlevelet, és a főtt borsót összekeverjük merülő keverővel.
Egy nagyobb edényben kenőcsben megpirítjuk a lisztet, és előkészítünk egy keneget, amelyhez a lángtól való elválasztás után hozzáadjuk a zúzott cenakot. Öntsön egy kevés vizet, keverje össze és jól forralja fel.
Ezután adjuk hozzá az edénybe a kevert borsót. Szükség szerint sózzuk, fűszerezzük és majorannával ízesítjük. Rövid ideig együtt forralunk. Az elválasztás után a kész borsókását vajjal puhítsuk meg.
Hozzászólások
2013. szeptember 17. - 7:37
2013. november 26. - 5:23
ma este. házi kolbásszal:)
2014. február 13. - 03:56
Szeretjük a borsókását! Csak áztatás után öntöm a vizet, mert az újban nincs annyi füstképző anyag:). Babérlevél nélkül főzök, a végén zúzott fokhagymát és sót teszek. Bevallom, hogy nem is adok fészert, ha vegyes, nincs szükség. Zsírra hagymával kenjük. Nem is kell kolbászunk, elég egy bikaszem. Remek téli étkezés.
2015. szeptember 14. - 12:59
Apám "Jánošíkov skmyk" -nek hívja:-)
2015. szeptember 14. - 13:13
2015. szeptember 14 - 14:15.
Valószínűleg a nagymama öntötte Janosik borsót:-) de nekem tetszik!
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!