receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
A zabkását őseink a mindennapos, de egyben ünnepi nap alapvető ételeként ették. Több ezer módon készítettek zabkását. Növényi, gabonafélék, hüvelyesek, hagyományos liszt és liszt - nem hagyhatók el olyan burgonyaételek, mint a lokshe, a márna, a kolbász vagy a mákos, túrós vagy diós tészta.
A gabonakása, mint a hajdina, a rozs vagy a búza, őseink napi menüjébe tartozott. Különleges ünnepi helyet egy csésze, sült pépes étel csírázott gabonafélékből tartott. Szlovákia nyugatjának déli részén hagyományosan húsvét előtt egy csészét főztek.
Az ország északi részén, ahol hagyományosan zab, rozs és burgonya született, a lekvárok is általános táplálékot jelentettek. Lehet, hogy házimunkaként, puccsként vagy másként ismeri. Ez egy vastag pép, szinte főtt burgonyából készült tészta, amelyből főzés után nem öntenek vizet, hanem liszttel borítják, amelyet fedő alatt hagynak párolni. Ezután felfújják, egy tányérba töltik, a lyukat középre ássák, és sült hagymával vagy szalonnával kenőcsöt öntenek bele. Rendkívül gazdag étel, amelyet ha megiszol egy extra kefirt, valószínűleg egyenesen szundikálsz, mint én.
Ősszel és télen a sűrű cefre telített volt, energiával és felmelegedéssel. A tavasz és a nyár beköszöntével húslevesek váltották fel őket - csalán, medvehagyma, oxalát, fejes saláta, torma, később pedig keel vagy kvatt. Néhányat liszttel sűrítettek, mások nem. Amikor hús vagy szalonna volt, a zabkását egy kanál sült szalonnával vagy egy szelet főtt vagy sült hússal is díszítették. Az éhezési időszak alatt a zabkását hús nélküli változatban adták be.
Miért együnk ma zabkását
A hüvelyesek és a gabonafélék hüvelyei még mindig tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Könnyen emészthetőek és nem utolsó sorban ízletesek. Egy tányér kása jóllakik, de nem okoz álmosságot, így ideálisak még a munkanap közepén is, amikor délután még teljesítenünk kell.
A hígtrágya gazdaságilag is előnyös, mert az alapanyagok olcsóak, elérhetőek, és viszonylag egyszerűen és hosszú ideig tárolhatók. Előkészítésük egyszerű, és még a konyhában kezdők is képesek kezelni. Alkalmasak gyermekek, idősek és betegségből felépülő emberek számára is. Legtöbben allergiában és lisztérzékenységben is szenvedhetnek. A jó zabkása elkészítéséhez egyáltalán nincs szükség lisztre vagy tejre.
Az étel legyen a gyógyszered!
Hippokratész
A gabonaalapú ételeket Hippokratész és St. Hildegard. A makrobiotikumok emellett hangsúlyozzák a legtöbb helyi forrásból származó, organikusan termesztett ételek fogyasztását is. Mivel több mint 90% -a növényi étrenden alapul, pozitívan járul hozzá a környezet védelméhez, mivel a makrobiotikus ételek elkészítéséhez minimális követelmények merülnek fel az áram és a fosszilis tüzelőanyagok fogyasztásával szemben.
Éghajlati övezetünkben a napi étrend optimális arányát a makrobiotikus szokásos rendszer adja: 40-50% teljes kiőrlésű gabonafélék, 30-35% zöldségek (főleg főzve és erjesztve, mindig kis mennyiségű nyers zöldség mellett), 5 - 10% hüvelyesek, 5% leves, valamint alkalmanként néhány hal, gyümölcs, mag, dió, olaj.
Zabkása vagyok
Szubjektíven kijelentem, hogy szeretem az édes reggeli palacsintákat, a hagyományos teljes angol reggelit vagy a Benedikt tojást, ínyenc éttermekben és bisztrókban. A reggeli kása után azonban életfontosságúbbnak érzem magam, különösen télen és közvetlenül a tavasz kezdete előtt.
A kinti nyomás esik, esik, esik és ömlik. A tavasz megérkezés előtt le akarja mosni az országot, de ennek a nagyon szükséges nedvességnek az az ára, hogy a nap nagy részében úgy érzem, ittam - igazán erős bor! A hidegtől lelassult, nehéz hússal és édes ételekkel eltömődött test megtisztulást igényel. Mielőtt az első csalán kijönne a földből, a zabkása megment. Az ásványi anyagok, vitaminok és rostok mellett poliszacharidokat is tartalmaznak. Az energia raktára, szóval meglátjuk.
Az ilyen típusú étrend előnye, hogy ha helyi gabonapelyhek, hüvelyesek és zöldségek vannak, akkor biztosan tudja, mit használt főzéshez, automatikusan elkerüli a tartósítószereket, színezékeket, ismeretlen eredetű zsírokat, és valójában csak főz, időt takarít meg ennek vagy annak az ételnek az összetételét elolvasva.
További bónuszként nagy valószínűséggel megszabadul az édes íz gyilkos pörgésétől is, amikor képes áttörni a falon egy darab csokoládéért.