Értékelés
Gyerekként nagymamánál ettünk mézes szeleteket. Ő volt az egyetlen, aki tudta, hogyan kell őket legjobban megsütni, és főleg az egyetlen, aki el akart velük vacakolni. Igen, elismerjük, hogy a mézes darabok egy kis türelmet igényelnek. De egy dologra rá kell jönni. Erőfeszítéseit az egyik legjobb desszert formájában jutalmazza, amelyet otthon süthet. Kezdjük tehát azzal, amit mondasz?
Mézes szeletek a Sisters Bakery-től
Hozzávalók:
Az úton:
- 200 g porcukor
- 550 g sima liszt
- 3 tojás
- 3 PL édesem
- 70 g vajat
- 1 teáskanál szóda-hidrogén-karbonát
A töltelékben:
- 250 g vajat
- 200 g porcukor
- 500 ml tej
- 1 vaníliás cukor
- 50 g kukoricakeményítő
- Egy kis rum vagy esszencia (lehet, hogy nem)
- Sárgabaracklekvár
- 200 g forró csokoládé és körülbelül 50 g csokoládézsír jegesedéshez
Hogyan kell csinálni?
- Keverje össze a tojásokat, a cukrot, a mézet és a vajat gőz felett, amíg besűrűsödik. Amikor a massza sűrűsödni kezd, adjon hozzá szódabikarbónát, és keverje újra, amíg a massza ismét besűrűsödik.
- Megszórjuk a lisztet, tésztát készítünk, és még a lisztezett deszkán 4 részre osztjuk.
- Két papírlap között a tészta sütéséhez vékonyra tekerjük egy tepsi nagyságúra. Sütőpapíron sütjük a tányér másik oldalán 180 fokos hőmérsékleten aranybarnára, kb. 8-10 percig.
- Hagyja lehűlni az egyes lemezeket.
- A tölteléken a vajat tejszínnel felverjük cukorral. A tejbe keverjünk cukrot és kukoricakeményítőt, és folyamatos keverés közben sűrű pudingká főzzük. Hagyja teljesen kihűlni.
- A hideg pudingot kissé felverjük a vajkeverékbe. Adjunk hozzá rumot vagy esszenciát, és keverjük sima krémré.
- Vigyünk lekvárral a tészta alsó lemezére, kenjük be a tejszín egyharmadát, egyenletesen kenjük el és fedjük le egy második tányérral. Ismét bekenjük lekvárral, tejszínnel és letakarjuk egy harmadik tányérral. Ismét egy réteg lekvár, tejszín és az utolsó tányér.
- A forró csokoládét zsírral megolvasztjuk gőz felett, az utolsó tányérra dörzsöljük és hagyjuk megszilárdulni.
- Javasoljuk, hogy a sütemény egy éjszakán át álljon a hűtőszekrényben. A mézes tányérok felszívják a nedvességet a krémből, a torta pedig puha és jobb lesz, "érett".
A mézes darabok egyedülállóak a méznek köszönhetően. Ezért elkészítettük a legjobb mézes receptjeink gyűjteményét az Ön számára: