2015. november 7. - 11:02
A sütőben lassan megsütve, kacsa kenőccsel leöntve egyedi íze és állaga van. Az előkészítés hosszabb ideig tart, de az eredmény megéri. Szükség van egy kisebb mélyebb serpenyőre, hogy a combok sűrűn tárolódjanak. Különféle fűszereket, zöldségeket és gyógynövényeket használhat a konfittáláshoz.
Sütés előtt este sózzuk meg a kacsacombokat, adjunk hozzá egy nagy vöröshagyma szeletet, olvasztott fokhagymagerezdeket és néhány gyógynövényt. Fedje le a tepsit és hagyja a hűtőszekrényben reggelig.
Reggel úgy helyezzük el a combokat, hogy minden az alján legyen. Öntsön kacsa kenőcsöt, fedje le a tepsit fóliával, és tegye a sütőbe 120 fokos sütéshez. Így sülnek a combok - három és fél órán át.
Ezután öntse az összes kenőcsöt oldalra, és további fél órán át süssön fedetlen combokat, hogy aranyszínűek legyenek.
Óvatosan hajtsa össze a megsütött combokat (mert szétszóródtak) és letakarva, hogy ne hűljenek le.
Tegye a tepsit a sütővel a tűzhelyre, porítsa meg liszttel és pirítsa meg.
Öntsünk hideg húslevest erre az alaplére, és lassan főzzük körülbelül fél órán át, amíg a liszt el nem forr. Öntsük a levet egy szitán.
Mielőtt a kacsa lábai elkészülnek, készítsen házi galuskát, és a vörös káposztát karamellben párolja. És egy finom ebéd van a világon.
Hozzászólások
2014. október 31 - 13:56
Robotokból írok, éhes vagyok, mint egy farkas, és itt van ez:-) csodálatos és fotó kiváló:-)
2015. november 9. - 12:31
Csinálhatnék ilyen csirkecombot? Ezek a kacsák híresnek tűnnek, és a csirkék íze is hasonló lehet. Köszönjük a választ;)
2015. november 12. - 10:51
harapás, bár rövidebb felkészülési idő is elég lehet:)
2015. november 13. - 9:27
Köszönöm, vasárnap meg fogom csinálni, figyelni fogom a felkészülési időt: D
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!