receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
Évek óta megfigyelem a szezonalitást étrendemben. Ahogy nyáron fagylaltnak és gyümölcsnek érzem magam, természetesen egy téli napon is meleg ételekhez nyúlok. A nyárival ellentétben, amikor asztalunkban a friss gyümölcsök és zöldségek dominálnak, télen a gabonafélék játszanak szerepet., Fejes káposzta, levesek, akár növényi krémek, akár ezek alapján húsleves, zöldséglevesek a zabkása, és még egy étkezés.
Nem tudom, hogy hívjam szlovákul. Angolul ezt az ételt hívják pörkölt vagy lábas. Egy edényben párolt hús és zöldség keveréke, míg a pörköltet lassú párolással készítik tűzhelyen és rakott sütőben a sütőben. Ezenkívül a rakott is az elõkészítendõ fazék megnevezése ... eh, rakott. A pörköltet még jobban megkülönbözteti az a tény, hogy nagyobb húsdarabok jellemzik.
Ennek eredményeként a pörkölt és a rakott is hasonlít a miénkre gulyás, ez azonban nem hagyma-bors alapú étel, ezért meg kell találnom ezeknek a pörköltnek/rakottnak a szlovák nevét. A szótár "párolt húst" kínál, amivel nem vagyok elégedett.
Úgy gondolom, hogy ez az étel megérdemel egy szép és egyértelmű nevet, mert tápláló, gazdaságos étel, és az elkészítés módjától függően viszonylag egészséges is. Számomra hozzáteszem, hogy a test és a lélek balzsamaként működik olyan napokon, amikor kevesebb a nap és alacsony a hőmérséklet.
Nyersanyagok:
- Csirke felső combjai (csontokkal és bőrrel)
- 1 nagy édesburgonya vagy 2 közepesen kicsi
- 1 cékla
- 2 - 4 sárgarépa (mérettől függően)
- 2 marék kelbimbó
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 dcl paradicsom szósz
Munkafolyamat
Említettem, hogy ez az étel gazdaságos. Nemcsak az edények minimumát - 1 edényt -, hanem az időt is számolom. Csak annyi időt fog tölteni az elkészítésével, amennyire meg kell hámozni és felszeletelni a zöldségeket. Az édesburgonyát és a céklát apró kockákra, a sárgarépát 0,5 cm vékony kerekekre vágtam. Ha nagy, hosszában 2 vagy 4 vékonyabb darabra vágom. Csak a kemény rész aljára vágom a kelbimbót, és egészben hagyom. A fokhagymát szeletekre vágtam.
Melegítse a sütőt 130 ° C-ra. A zöldségeket tepsibe teszem, sózom, fekete borssal port és majoránnát adok hozzá, amit ősz elején megszárítottam. Csepegtessen olívaolajjal és keverje meg, hogy a keverékben lévő zöldségek egyenletesen eloszlassanak.
A csirkecombokat megkóstolom sóval és fekete borssal, és a zöldségekre teszem. A vízre gondolok. Egy sütőedényt zöldségekkel és hússal egy órára a sütőbe tettem.
Amikor a csirke bőre kissé feszes, felveszek egy tálat, megdörzsölöm paradicsom szósz, amit zöldségekbe is keverek. Bekapcsolom a sütőt 200 ° C-on, és addig sütöm, amíg a hús el nem válik a csonttól, és a zöldségek nem lesznek elég puhák.
Tálalási tippek
Ezt az ételt egyedül eszem, vagyis csak zöldséget, gyümölcslevet és húst. A gyengéd előkészítésnek köszönhetően minden zöldségdarab megőrizte és kifejlesztette jellegzetes ízét, az édesburgonya édességét és lágyságát, a cékla és a sárgarépa ropogósságát, a brüsszeli hajtások fűszerességét.
Azok, akiket melléklettel kérnek, kiváló választás lesz kenyér, pizzéria, de szintén gnochci.
A zöldségek alternatív kombinációit feltétlenül maga fogja kitalálni, csak az a fontos, hogy a szeletelt darabok méretét összhangba hozza a főzési idővel. Tehát hagyja azokat, akik gyorsabban főznek, és a hosszabb ideig tartóakat vágja kisebbekre.
Rendszeres szezonális recepteket kaphat e-mailben! Feliratkozás a kerítés mögötti hírekre. A hírekben szezonális alapanyagokból készült recepteket, ínyenc bor tippeket és a Spoza plota blogon jelenleg közzétett cikkek összefoglalóit találja. Csak nem fog hiányozni semmi.