Igazi orosz cékla
Igazi orosz borzból készül marhahús, néha sertésbordával vagy füstölt hússal kombinálva. Próbálja ki ezt az ízletes receptet, és olvassa el, mire jó az összes répa.
Hozzávalók:
- 200 g burgonya
- 100 g sárgarépa
- 2 babérlevél
- 300 g cékla
- 500 g csontos marhahús
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g hagyma
- 200 g káposzta
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 5 golyó egész fekete bors
- só
- fekete bors
- tejföl
- kapor
- petrezselyem
Megközelítés:
Jól mossuk meg a csontos marhahúst, tegyük egy edénybe, öntsünk rá vizet és kezdjük el főzni. Körülbelül főzzük 1 óra 30 perc. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az egész fekete borsot és a babérlevelet. Távolítsa el a húst és szűrje le a húslevest. A húst a kezével apró darabokra zúzza, és hozzáadja a húsleveshez. Vágja kockákra a burgonyát és tegye a húslevesbe. Adni kb 15 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és főzzük tovább. Amíg a borscs megfőtt, készítsük el a többi zöldséget. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a céklát megtisztítjuk és lereszeljük. Egy serpenyőben egy csepp olajjal megsütjük az összes zöldséget.
Egy idő után adjunk hozzá körülbelül 2 gombóc húslevest a zöldségekhez, amelyeket még mindig főznek mellettetek az edényben, valamint a paradicsompürét. Keverjen össze mindent, és adjon hozzá egy kis sót és fekete borsot. Amikor a zöldségek megpuhultak, a serpenyő teljes tartalmát tegye az edénybe, keverje össze és csak 5 percig főzzük. Borscs tejföllel, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel tálaljuk.
Hagyományos ukrán borz
Ha húsbarát vagy, mindenképpen próbáld ki ezt a levest. Előkészítés háromféle húsból ízletes zöldségekkel együtt.
Hozzávalók:
- 500 g marhahús
- 500 g sertéshús
- 500 g füstölt hús
- 500 g fehér káposzta
- 500 g cékla
- 500 g burgonya
- 250 g petrezselyem
- 250 g sárgarépa
- 250 g hagyma
- 1 doboz leszűrt paradicsom
- 1 tégely tejfölt
- 2 gerezd fokhagyma
- disznózsír
- ecet
- cukor
- őrölt feketebors
- babérlevél
Megközelítés:
Vágjuk a húst kisebb kockákra és főzzük meg. Amikor mindenféle hús megpuhult, ürítse le a húst, és főzze meg a burgonyát és a babérlevelet a húslevesben. Adjon finomra vágott káposztát a puha burgonyához. Hagyja főni, és közben szeletelje fel és készítse elő a zöldségeket. Vágjuk kockákra a sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát, és zsírban megsütjük. Egy idő után adjuk hozzá a leszűrt paradicsomot és zöldségeket fulladjon puhára. Amikor az edényben lévő káposzta puha, adjuk hozzá a zöldségkeveréket, a főtt húst és 2 gerezd fokhagymát. Keverjünk el mindent jól és főzzük csak 10-15 percig. Tálaljuk a levest 1 pl tejföllel.
TÍPUS: A téli szezon kiválóan alkalmas forró levesek készítésére. Próbálja ki a sütőtök, a brokkoli és a lencseleves egyéb receptjeit.
Vegán zöldségborscs
Bár a hagyományos borscs tartalmaz húst, könnyen elkészítheti vegán módon anélkül.
Hozzávalók:
- 150 g fehérbab
- 1 lilahagyma
- 1 sárgarépa
- 2 zeller
- 1 zöldbors
- 6 evőkanál repceolaj
- 2 golyó friss paprika
- 2 babérlevél
- 2 golyó egész fekete bors
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál nádcukor
- 3 evőkanál paradicsomszósz
- 1 kisebb cékla
- 100 g vörös káposzta
- 2 evőkanál almaecetet
- 2 evőkanál szárított gomba
- 1 burgonya
- friss kapor
- só
Megközelítés:
Áztassa a babot előző nap vízben. Ezután öntsük fel, töltse fel 2,5-szer nagyobb mennyiségű vízzel és körülbelül 40 percig puhára főzzük. Közben a hagymát vágjuk apróra, a sárgarépát és a zellert vékony szeletekre, a paprikát pedig csíkokra. Az összes zöldséget megpirítjuk egy edényben egy kevés olajon, a fűszerekkel. A fokhagymát apróra vágjuk, és a cukorral együtt hozzáadjuk a zöldségekhez. Adjon hozzá túlnyomást és kb. 5 percig forraljuk. Ezután öntsön 2 liter vizet, és adjon hozzá reszelt répát, apróra vágott káposztát és kockára vágott burgonyát. Gombát is tegyen az edénybe, fedje le fedővel és kb. 40 percig forraljuk. Végül sózzuk, ecettel, keverjük össze a babot és az apróra vágott gyógynövényeket.
Gyors cékla hússal
A borscs olyan leves, amelynek elkészítése sokáig tart. De ha nem akar néhány órát a konyhában állni, próbálja ki ezt recept gyors borscsra füstölt hússal.
Hozzávalók:
- 400 g füstölt máj
- 2 sárgarépa
- 6 burgonya
- 1 hagyma
- 200 g vörös bab sós lében
- 150 g főtt répa
- 200 g vörös káposzta
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 3 liter vizet
- olaj
- tejföl
- babérlevél
- új Spice
- egész fekete bors
- umeocot
Megközelítés:
Egy serpenyőben olajban megpirítjuk a hagymát, egy idő után hozzáadjuk a kockákra vágott füstölt húst, és néhány percig sütjük. Ezután öntsük fel vízzel és főzzük puhára. Vágjuk a sárgarépát és a burgonyát kisebb darabokra, és egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg. Egy idő után adjunk hozzá kevés vizet a burgonyához, amelyben a húst megfőzzük és zuhanyozzon körülbelül 10 percig. Amikor a hús megfőtt, adjon hozzá apróra vágott pirospaprikát, répát, babot, fokhagymát, burgonyát és sárgarépát, valamint paradicsompürét. Keverjünk össze mindent és főzzük kb. 15 percig. A végén fűszerekkel és umeoctommal fűszerezzük.