Főzés - Ételkészítés

A Borsch sűrű és gazdag leves, főleg lengyel és orosz konyhából ismert. Bár a főzéshez a test túlmelegedésének képessége miatt szokott, főleg a hideg hónapokban, a hozzávalók összetételében éppen a közeledő tavasz előtt profitálhatunk. A sok vitamin és tápanyag elegendő energiával látja el a testet.

Bár a borscsba hús és bizonyos receptek szerint szalonna, kolbász vagy sonka is beletartozik, a legtöbben ezen a néven két domináns zöldség jelenlétét idézik fel, amelyek tél végén javítják a szervezet védekező képességét. Az E-vitamin, valamint a kálium, a magnézium, a kalcium, a szilícium és a jód tartalmának köszönhetően a bogár elősegíti a vérkeringés szabályozását, csökkenti a vér koleszterinszintjét és megszabadítja a szervezetet a mérgező anyagoktól, regenerálja a bőrt, megakadályozza a rákot és a köszvényt, valamint felgyorsítja a bogarat. kezelés influenza alatt. Rengeteg ásványi anyag és A-, C-, B- és K-vitamin, valamint káposzta, amely stimulálja az idegrendszert, beleértve az agyat is, csökkenti a stresszt és segít a káros anyagok kiürítésében a szervezetből, erősítve ezzel az immunrendszert.

A kiadós leves elkészítésének hagyományos eljárása

  • Vágjon két hagymát és 250 g marhahúst és sertéshúst a válláról.
  • Sütjük meg a hagymát olajban, és tegyük hozzá a húst, amit megkenünk.
  • Ideje a só, 2 babérlevél, 6 szem teljes fekete bors és 4 új fűszer.
  • Öntsünk húslevest mindenre és főzzük meg.
  • Tisztíts meg két sárgarépát, egy fél fej fehér káposztát, 1 céklát, 1 petrezselymet és ¼ zellert, vágd le és tedd bele a levest, amikor a hús megpuhulni kezd. Addig főzzük, amíg a zöldségek és a hús megpuhul.
  • Végül a borscsot sóval, kevés ecettel és cukorral ízesítjük.
  • Tálaljuk mély tányérban egy evőkanál tejfölös tejföllel.

Igazi orosz cékla.

. másképp készül. A húst sóval és 1 hagymával megfőzzük, és puhán felszeleteljük. A második edényben olajban és szeletelt hagymában megsütjük a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet, mindegyiket tésztára szeletelve, az összes fekete és új fűszerrel, babérlevéllel, néhány citromszelettel és héjával együtt. Készítsünk egy serpenyőt egy serpenyőben, adjunk hozzá sült zöldségeket és 2 evőkanál paradicsompürét, és öntsünk húslevest húsra. Amikor a leves forrni kezd, egy serpenyővel besűrítjük, eltávolítjuk a babérlevelet és a citromdarabokat, és hozzáadunk egy csésze sterilizált, leöblített fehér káposztát, valamint a sterilizált és leöblített céklát. Főzzük meg, és amikor a borsch felforr, adjuk hozzá a húst. A szalonnát keverjük a levesbe (kockára vágva és pirospaprikával serpenyőben megsütve), végül sóval és citromlével ízesítve. Az orosz borscs tejföllel is a legjobban ízlik.

másképp

Igazi lengyel borscs.

. még kifejezettebb íze van, mert a lengyelek nem kímélik a kolbászt és a fűszereket. Először forraljuk fel a marhabordákat sós vízben, és 40 perc múlva adjuk hozzá a sertéshasat, 6 babérlevelet, 6 szem friss borsot, 10 szem egész fekete borsot és egy fél hagymát. Amikor a hús puha, leszedjük és felkockázzuk. Helyezzen egy második szeletelt hagymát, póréhagymát és gyökérzöldségeket egy serpenyőbe, öntsön rá a hús leszűrt húslevesére, és forralja fel. Helyezzük a levesbe a felszeletelt fehér káposztát és a céklát, valamint a kinyomkodott szárított gombát, amelyet előzőleg vízbe áztunk. Mindent otthon kell főzni. Végül a körbe szeletelt és egy serpenyőben sült kolbászt, valamint a felszeletelt főtt húst adjuk a borcsához. Tálaljuk tejföllel és szelet sötét kenyérrel.