Hozunk egy gyűjteményt a leghagyományosabb receptekből, amelyekben a borsó kulcsfontosságú összetevőként jelenik meg. Hiszem, hogy élvezni fogja őket, és ugyanakkor tenni valamit az egészségéért.

Borsóleves zöldségekkel

Szükségünk van: 200g hámozott fiatalborsó, 100g gyökérzöldség (sárgarépa, karalábé, petrezselyem), 1 hagyma, só, 100g burgonya, 20g kenőcs, 20g sima liszt, őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, petrezselyem, víz 1,5l.

Eljárás: a megmosott és héjas borsót, a megtisztított és apróra vágott zöldségeket, hagymát forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk és mindent együtt főzünk. Amikor a zöldségek félpuhák, adjuk hozzá a megtisztított és apróra vágott burgonyát. Készítsünk mártást a kenőcsből és a lisztből, adjuk hozzá a fekete borsot, az őrölt borsot, adjuk a leveshez és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül a levest zöld petrezselyemmel ízesítjük.

Borsószelet rizzsel

Az elkészítéshez szükségünk van: 200 g szárazborsó, 200 g főtt rizs, só, zsemle, tej, fekete bors, 1 gerezd fokhagyma, 20 g hagyma, 2 tojás, 50 g vaj, sima liszt csomagoláshoz, 1 tojás, zsemlemorzsa, sütő kenőcs.

Eljárás: Mossa meg a száraz borsót, és egy éjszakán át áztassa hideg vízben. Másnap forraljuk fel tiszta vízben, és szitán dörzsöljük át. Hozzáadunk főtt rizst, sót, tejben áztatott zsemlét, őrölt fekete borsot, zúzott fokhagymát és apróra vágott hagymát, tojást, vajat és tömeggé feldolgozzuk, szükség szerint hozzáadunk zsemlemorzsát. Karajokat formázunk, amelyeket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába csomagolunk. Mindkét oldalán forró kenőcsben sütjük.

Borsószósszal

Szükségünk van: 300 g szárazborsóra, 1 közepes hagymára, olajra, sima lisztre, 1 gerezd fokhagymára, sóra, fekete őrölt borsra.

Eljárás: A megmosott borsót egy éjszakán át áztassa hideg vízben, és másnap tiszta vízben forralja fel. Készítsen egy serpenyőt kenőccsel és liszttel, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, sót és fekete borssal ízesítse. Főzünk. Fasírtokkal tálaljuk.

Borsóleves póréhagymával

Hozzávalók: 300g hámozott fiatalborsó, 1 pórus, 5 saláta levél, 30g vaj, só, cukor, 1,5l víz, 20g vaj, őrölt fekete bors.

Eljárás: Készítsen hámozott és megmosott borsót, megmosott és felszeletelt póréhagymát és felszeletelt saláta leveleket. Pároljuk az olvasztott vajra, adjunk hozzá sót, kevés cukrot, fedjük le és pároljuk egy ideig. Öntsünk forrásban lévő vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és keverjük össze. Pirított kenyérrel tálaljuk.

Tejszínes borsóleves

Az elkészítéshez szükségünk van: 320g héjas fiatal borsóra, 3 teáskanál sima lisztre, 2 teáskanál vajra, sóra, 2 dc tejre vagy édes tejszínre, vízre. Néhány darab friss borsó, mentalevél díszítéséhez.

Eljárás: Tegye a hámozott borsót hideg vízbe és főzze meg. Készítsen vajat és lisztet egy könnyű lábosba. Öntsön tejet, vizet, sót, adjon hozzá borsót és főzze. Dörzsölje át a kész levest egy szitán vagy keverővel keverje össze. Fiatal borsóbogyókkal és menta levelekkel díszítve tálaljuk.

Borsóleves fokhagymával

száraz
Szükségünk van: 200 g szárazborsó, 1PL kenőcs, 1 evőkanál sima liszt, majoránna, őrölt fekete bors, só, gerezd fokhagyma.

Eljárás: A száraz borsót áztassa néhány órán át hideg vízben. Az így elkészített borsót tegye egy fazékba, öntsön tiszta vizet (nem azt, amelyben a borsót vizeltük), és takaró alatt lassan főzzük. Időnként keverje meg, adjon majorannát. Tegye át a főtt borsót egy szitán, és hígítsa fel húslevessel. Használhatunk turmixgépet is. Készítsen mártást a kenőcsből és a lisztből, tegye a levesbe, keverje össze és hagyja forralni. Végül zúzott fokhagymával és fűszerekkel ízesítjük. Pirított zsemlével tálalhatjuk.

Borsó zabkása

Szükségünk van: 250g borsó, só, egy evőkanál olaj, liszt, 1dc tej, őrölt fekete bors.

Eljárás: Öntsön vizet a vágott borsóra, és hagyja állni egy éjszakán át. Másnap öntsünk rá tiszta vizet, tegyük egy tiszta vízzel ellátott edénybe, és főzzük puhára. Az olajból és a lisztből készítsünk mártást, hígítsuk fel tejjel, főzzük zabkásra és adjuk hozzá a borsóhoz. Ezután főzzük össze és ízesítsük őrölt fekete borssal. Sózzon csak ízlés és igény szerint főzés után.