Ízletes ételek elkészítéséhez használja a záhorie-i szlovák spárga szezonját.

recept

Elkészítés: 20 perc

4 főre van szükségünk:
4 szelet fehér kenyér
200 g zöld vagy fehér spárga
4 tojás
egy marék fiatal zsázsa
díszítéshez:
parmezán forgács
olivaolaj
balzsamecet
só
fekete bors
fokhagyma
1 PL vaj

Megközelítés:
1 Sós vízben főzzük puhára a spárgát.
2 elveszett tojás: Adj hozzá egy evőkanál ecetet a forrásban lévő vízhez, forgasd meg egy kanalat, és csapd meg a közepén a tojást, amely szépen be fog burkolni. A tojást körülbelül három percig forraljuk, hogy puha maradjon.
3 Roston sütjük a kenyérszeleteket egy serpenyőben vagy a grillen, majd megszórjuk egy gerezd fokhagymával és vajjal. Változtassa a spárgát egy serpenyőbe apróra vágott fokhagymával és vajjal. Fűszerezzük sóval és fekete borssal.
4 Tegyen spárgát a kenyérre, adja hozzá a buggyantott tojásokat, datolyaszilva és csepegtesse le olívaolajjal és balzsamecettel. Az étel egy másik dimenziója egy csepp aromás szarvasgombaolajat ad hozzá.

Tippünk:
Aki szereti a fűszeres ételeket, az spanyol spárgát chili paprikával megsütheti, hogy változatossá tegye az ízét. A fürjtől eltérő tojás is hozzáadható. Tehén parmezán helyett kipróbálhat variációt pecorino juhsajttal.

Más recepteket a Varecha.sk weboldalon talál

Szöveg: Katarína Sedláková a Pravdy magazinnak
Fotó: Ľuboš Pilc az igazságért