Ez az étel alapvetően teljesen egyszerű. Úgy gondolom, hogy Szlovákiában nagyon sokan kedvelik a jó bryndza gombócokat. Nem hiába nemzeti étel. Sajnálom, hogy az utóbbi időben őszintének és igazi szlovák bryndz gombóc egy kis probléma. Az ige teljes üzleti útjain gyakran csalódtam. Sajnos, ha nem látogatok meg olyan helyet, amelyet ismerek vagy ajánlottak nekem, gyakran csalódottan távozom az étteremből. Ezért vagy te ez recept a bryndza gombócokhoz Inkább otthon készítem el. Mindazonáltal mindig jó szalonnát és bryndzát választok, hogy végül ne okozzam csalódást.
Szükségünk van bryndza gombócokra
- Burgonya - 750 gramm
- Fél durva liszt - 300 gramm (jobb minőségű, mint a legolcsóbb)
- Só
- Bryndza - mennyiség, attól függően, hogyan szereted a gombócokat
- Füstölt szalonna (legjobb házi készítésű)
Tészta bryndza galuskához
Először megtisztítjuk a burgonyát, amelyet aztán lereszelünk. A krumplit személy szerint vastagabban reszelem. Kiváló bryndza gombócokért Ideális burgonyát reszelni a reszelő részén, ahol a kiálló tüskék vannak. Reszelés előtt jó sós vizet tűzbe helyezni egy nagyobb edényben. Ha a víz felforr, amikor befejezzük a tésztát, kerüljük a felesleges várakozást a bryndza gombóc elkészítésekor. Lisztet és egy csipet sót adunk egy tál reszelt burgonyához. Ahhoz, hogy a bryndza gombóc valóban jó legyen, ügyeljen arra, hogy ne öntsön vizet a burgonyára. Ha a tészta túl vékony, jobb, ha kevés lisztet adunk hozzá. Ha túl vékony, nyugodjon meg egy kis durva lisztet. A tészta nem lehet túl vékony. De nem túl sűrű. A gombócokat egyszerűen fel kell dobni vagy a forrásban lévő vízbe kell tolni. Felkészült tészta bryndza galuskához a kényes eredmény alapja.
Bryndza gombócok főzése és tálalása
Fokozatosan toljuk a tésztát a brnydz gombócokhoz egy gombócszitán át egy fazékba sós forrásban lévő vízzel. Használhatjuk a gombóc ugatásának folyamatát. Aztán késsel kidobjuk őket egy fa lapátból, kisebb darabokat kivágva a tésztából. Amikor a gombóc a felszínre úszik, megfőttek. Egy darabig főzhetjük őket. Ezután szitával vegye fel őket, és helyezze őket közvetlenül a bryndzára egy adagoló edényben. A végén alaposan keverje össze a gombócokat a bryndzával. Ha a bryndzát kissé hígítani kell, nagyon ajánlom, hogy ehhez a művelethez csak kevés vizet használjon, amelyben a gombócokat főzték. Végül felteszünk egy adagot bryndz gombóc szalonnás ribizli. Ezeket előre meg kell készíteni egy serpenyőben. Ha szereti a zsíros gombócokat, ne hígítsa vízzel. Amikor szalonnás tepertőt adunk a bryndza gombócokhoz, adjunk még hozzá kenőcsöt, és tányéron hígítsuk őket szalonnakenőccsel. Ez az étel nem krémes és jellegzetes ízű. Ezért nem javaslom a bryndza hígítását tejszínnel vagy tejjel. Azt is ajánlom, hogy ne takarítson meg szalonnát, ennek az ételnek kalóriaknak kell lennie. Nagyon sok energiát kell adnia.
Szeretném, ha a recept sikeres lett volna, és hogy élvezze a kellemes, hagyományos gasztronómiai élményt őszintén bryndz gombóc!