bryndza

Elég ijesztő az a gondolat, hogy több milliárd mikroorganizmust fogyasztunk el egy falatban. Sokan naponta és tudatosan kapják meg a kvantum baktériumokat, ami első pillantásra az egészséget veszélyeztető cselekménynek tűnhet. Még jobb, ha azt tapasztaljuk, hogy egy friss joghurtban vagy az acidofil tejben milliók nem patogén baktériumok találhatók. Probiotikumoknak hívjuk őket.

Amikor a bél mikrobiota megszakad

Az emberi emésztőrendszert hatalmas számú mikroorganizmus lakja. Egyesek nem ártanak nekünk, de nem hoznak számunkra semmilyen előnyt. Vannak azonban olyanok is, amelyek normális körülmények között nem ártanak nekünk, de bizonyos stresszes körülmények között egészségügyi problémákat okozhatnak. "A vastagbél körülbelül másfél kiló mikrobát képes befogadni anélkül, hogy ártana nekünk. Legalább normális körülmények között " - mondta dr. Igor Bukovský. Kevesen veszik azonban észre, hogy az édességek, az alkohol vagy a stressz túlzott bevitelével az ember elnyomhatja a hasznos probiotikus baktériumok szaporodását. A bél mikrobiota összetétele az antibiotikumok alkalmazása miatt is megváltozhat. És a napközbeni gyakori evéssel és evéssel is.

"Ha az egész mikrobiális közösség (vagyis a mikrobiota) ésszerű számú optimális baktériumfajból áll, akkor általában minden rendben van. Ha azonban nem megfelelő étrend, gyakori étkezés, stressz, alkohol, bizonyos gyógyszerek, alváshiány vagy különös gyakorlatok, például bélzuhanyok és különféle eltúlzott vagy "méregtelenítő" kezelések következtében a nyálkahártyák, a védőnyálkák közötti törékeny és összetett harmónia némelyike, baktériumok, fehérvérsejtek és a bél idegrendszere, problémánk van. " tette hozzá Dr. Bukovský.

Az infláció és a görcsök a legkevesebbek. Ha egy személy hosszú ideig fenntartja a vastagbél krónikus gyulladását, akkor az egész test szenved. Az egészséges életmód és a sok rost az étrendben a jótékony baktériumok fenntartásának alfája és omegája, amelyek megőrzik a beleket, és ezáltal a fájdalom és a puffadás kontroll alatt áll.

A legtöbb baktérium az emésztőrendszerben él, ahol nemcsak az emésztési folyamatokra hat. Mi történik valójában az emésztőrendszerben, és milyen következményekkel jár az egészségünk? Az emésztési zavarok okainak és a tartós következményekkel járó állapotok közelmúltbeli áttekintése megadja a választ.!

Hol lehet probiotikus kultúrákat szerezni?

Jelenleg testünket folyamatosan befolyásolják a különböző kockázati tényezők, amelyek hozzájárulnak a betegségek kialakulásához. Arra ösztönöznek bennünket, hogy keressünk hatékony és könnyen hozzáférhető eszközöket, amelyek képesek megvédeni az emberi egészséget. Az ilyen védők közé tartoznak az élő "barátságos" probiotikus baktériumokat tartalmazó élelmiszerek is. Gyógyítják az emberi testet, jótékony hatással vannak a bél mikrobiotájára és az immunrendszerre. Pozitívan befolyásolják a gyomrot, a beleket és a májat. Nagy segítséget nyújtanak a vér koleszterinszintjének csökkentésében, védenek a rák ellen és támogatják az emésztést is.

A probiotikumok elengedhetetlenek a bél mikrobiota egyensúlyának fenntartásához, mivel csökkentik a nem kívánt mikroorganizmusok előfordulását. Támogathatja e hasznos baktériumok szaporodását azáltal, hogy bizonyos ételeket felvesz az étrendbe. Az acidofil tej, a kefir, a kovász, a szója tempeh, az erjesztett káposzta, a koreai erjesztett kimchi, a miso és a kombucha természetes forrása a probiotikumoknak, míg a joghurtok és más erjesztett tejtermékek gazdagabbak. A probiotikus baktériumok szaporodását zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és gabonafélék támogatják, amelyekben nagyobb az oldható rosttartalom. A rendszeres és megfelelő széklet hozzájárul a hasznos baktériumok kialakulásához. - Ez inkább annak a megnyilvánulása. kiegészíti Dr. Bukovský. "A szélnek és a székletnek nem szabad kellemetlen rothadt vagy savanyú szaga lennie, mivel ez általában a mikrobiota rossz összetételének bizonyítéka."

Bryndza? Igazán?

Sokan dicsérik és összehasonlítják a fehéraranyval. Az emberi szervezetre egészséges hatással bíró probiotikumokkal teli bomba. Azonban "nem minden arany, ami ragyog"! Mint Dr. rámutat. Bükk, minden bryndza sok sót tartalmaz, ami a magas vérnyomás, a csontok meszesedésének, a gyomorrák, a migrén kockázatát okozhatja, de súlyosbíthatja az allergiát, az autoimmun betegségeket és a krónikus gyulladásokat is. Ezenkívül a pasztörizált bryndza nem írható le probiotikus ételként. Noha a pasztörizálatlanokban magas a probiotikus baktériumtörzsek száma, ez egy magas kockázatú élelmiszer, amely más fertőző betegségek mellett embereket is megfertőzhet kullancs által okozott encephalitisben.

"A" juhsajt termékként "meghatározott bryndza szlovák gyártói először azért küzdenek, hogy az európai hatóságok jóváhagyják a bryndzát mint" nemzeti sajátosságot ". Ezután jóváhagyhatnak egy "nemzeti szabványt" "otthon", amely lehetővé teszi a bryndza előállítását a következőképpen: "... annak tartalmaznia kell a szárazanyagra számított 50% -os darabos juhsajtot" - tehát már nem kell kizárólag juhsajtból készül. Tehát a bryndza ilyen karikatúrája " magyarázza dr. Bukovský.

A szlovák gyártók azonban nem tartják be a bryndza „sárgarépa” előállításának ezt a „szabványát”, amint azt a 2010-es elemzés is bizonyítja, amely azt mutatta, hogy a szlovákiai kiskereskedelmi láncokban értékesített tizenegy bryndza közül csak kettő ért el 50% -os részesedés a juhsajt tesztjeiben, a Codex Alimentarius előírása szerint. "És ki a hibás? Gyártók? Kétlem. Véleményem szerint két tettes van: 1) egy állam, amely nem tudja "őrizni" a saját szabályait, és 2) olyan emberek, akik olyan alacsony áron akarnak bryndzát vásárolni, hogy az már nem lehet bryndza. Nehéz elképzelni, hogy a nemzeti büszkeség lehetővé tenné a svájciaknak vagy az olaszoknak, hogy olcsó pótcseréket és csalásokat vásároljanak svájci csokoládéból vagy parmezánból. Nem, ez nem pénz kérdése. Így legalább a "nemzeti finomság" esetében nem szabad, hogy " tette hozzá Dr. Bukovský.

Hogyan válasszuk ki a táplálék-kiegészítőket?

A probiotikus kultúrák nemcsak élelmiszerekben használhatók, hanem probiotikus táplálék-kiegészítők formájában is. A piac számtalan különböző probiotikus baktériumot tartalmazó készítményt kínál. Nehéz eligazodni és kiválasztani a megfelelő fajtát, amely segítene bennünket. Különösen nézze meg az egy tabletta baktériumok számát. Ha legalább 4 milliárd hasznos baktériumot tartalmaz, nyúljon utána. Többféle baktériumot tartalmaz a termék? Semmi gond, de ügyeljen arra, hogy legalább egy faj aránya a teljes baktériummennyiség felét képviselje egy tablettában. A lejárati idő is mérlegel. A gyógyszertár a probiotikumokat tárolja a hűtőszekrényben? Zöld pont az előkészítéshez!