Bulgurt elsősorban a Földközi-tenger, Törökország, az afrikai és a Közel-Kelet országai lakói ismerik. A bulgur alapja a búzaszem, amelyet előre megfőznek, szárítanak, majd teljes búzára törnek. És hogy ízlik? Erős gabonaaromája és finom diós íze van.
Tudod, mit tartalmaz a bulgur?
Megtalálja az A-, B1-, B3-, K-vitamint, béta-karotint, folsavat és pantoténsavat. Az ásványi anyagok foszfort, vasat, kalciumot, magnéziumot, káliumot, nátriumot, cinket, szelént, omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaznak. Magas a tápértéke, a 100 g bulgur tápértéke a következő: 81 Kcal - 3,4 g fehérje - 17,4 g szénhidrát - 4,8 g rost - 0,2 g zsír - 73 g víz.
A bulgur egészségügyi előnyei
Nem bulgurból fúj fel és könnyen emészthető, ezért alkalmas gyermekek és terhes nők számára. Magas rosttartalmának köszönhetően támogatja a belek megfelelő működését, segít csökkenteni az éhségérzetet, amelyet különösen értékelni fog mindazok, akik szeretnének megszáradni néhány plusz kilót. Stabilizálja a vércukorszintet. Szinte nem tartalmaz zsírt, így könnyen felveheti étrendjébe. Jó kálium-, foszfor-, kalcium-, magnézium- és nátrium-forrás. Az ásványi anyagok ezen kombinációja előnyös a szív, a vérkeringés, az izmok és az idegrendszer számára is. A folsavat értékelni fogják a terhes nők és a szoptató anyák.
A bulgur elkészítése játék!
Mivel a bulgur már előre főtt, megkönnyíti az elkészítését, csak az érdességét kell figyelembe venni. Körülbelül durva vízmennyiséget kell önteni, és lassú tűzön 10-12 percig kell főzni. A finom, 1,5 csésze forrásban lévő víz és 1 csésze bulgur arányának elegendőnek kell lennie. Ezután hagyja kb. 20 percig főzés nélkül megduzzadni a fedél alatt. Ez a sokkal kíméletesebb módszer alkalmazható vastagabb bulgurok esetében is, de ez egy kicsit tovább fog tartani. Mindkét esetben duzzadás után villával megkeverjük a bulgurt, hogy a bab szépen elváljon. Az öntözéshez hasonlóan a kuszkuszhoz hasonlóan húsleves, sós víz vagy fűszerek is használhatók.
Bulgur a konyhában
Egészen a közelmúltig a Bulgurt csak egészséges élelmiszerboltban lehetett beszerezni, ma azonban általában a szupermarketekben található, általában rizzsel vagy hüvelyesekkel. Alkalmas minden recepthez, ahol rizst vagy kuszkuszt használnak. Hozzáadhatja töltelékekhez, karbonátokhoz, húsos vagy zöldséges ételekhez, vagy felhasználhatja a leves sűrítéséhez. Húsnak vagy halnak köretként is szolgálják.