A Bulgur előre főtt törött búza. Főleg klasszikus köretként fogja használni, de salátákban is kiváló. Kicsit kevésbé ismerjük ezt az ételt, de ajánlom, hogy kóstolja meg. Talán ugyanúgy kedvelni fogja őt, mint én.

Bulgur elsősorban a Földközi-tengeren, Törökországban és a Közel-Keleten ismert. Afrikában is használják. Hazánkban a targon nagyon hasonló alternatíva - a targon valami egészen más, de alakja szinte pontosan hasonlít egy bulgurra. Ízében is hasonlóak.

könnyen
Bulgur - részlet

Bulgur, a szemek nagy részlete. Előre főzött búzából készül. A gabonát a gyártás előtt beáztatják és felforralják. Ezután a gyártó hagyja megszáradni, és szárítás után kisebb darabokra zúzza. Attól függően, hogy milyen apró gabonadarabok lesznek, különböző típusú bulgurokat vásárolhat - durvább és finomabb. Az így összezúzott Bulgur-darabok csak becsomagolódnak, és üzletekbe utazhatnak. A fogyás étrendemben is megtalálhatja Bulgur-t, ez egy nagyszerű étel.

Másrészt lehet, hogy még nem hallottál a bulgúráról. Vagy hallották, de nem tudod, hogyan kell varázsolni. Nézze meg, hogyan torzítja a legtöbb ember a bulgur szót:

balgur buigur bulguár bulgzr
bilgur bukgur bulgur bulhur
bugur bul gur gulgur bulkgur
blgur kén bulgurr bulkur
virágok bulgir bulgut bullgur
boulgur bulglur bulguur burlgur
bughur bulgru bulgyr bylgur
nulgur pulgur hulgur mulgur

Valószínűleg érthető. Ez a függelék idegen, és valahogy tudat alatt azt gyanítja, hogy amit hallunk, valószínűleg teljesen másképp van megírva, mint amilyennek látszana.

A búza félelme

A Bulgur nem alkalmas olyan emberek számára, akik nem tolerálják a búzát és a glutént. Mindenki más számára azonban normális és megfelelő étel.

Manapság sokan kezdték félni a búzát. Mivel a bulgur búzából készült, beszéljünk egy pillanatra. Az emberek évezredek óta búzát esznek, és úgy tűnik, nincsenek problémák. A probléma csak a közelmúltban jelentkezik, amikor többnyire fehér lisztet használnak. Ezenkívül indokolatlanul nagy adagokban. De itt nem a búza a hibás, sem az, hogy a termék milyen búzából készül. Inkább probléma van az általános étrenddel, ami a helyzet fokozatos romlásához vezet. Ez a rostokkal és az étrend egyéb összetevőivel van összefüggésben, amelyek ma hiányoznak a tányérról. Ha nem szenved lisztérzékenységben, akkor nem kell félnie a bulgurtól.

Az étel normál része, amelynek egy része bulgur, fogyáskor is tökéletesen megfelel.

Ne féljen szénhidrátokat vagy búzából készült termékeket enni - különösen, ha teljes kiőrlésűek.

Egy másik apró megjegyzés szeles témában: Bulgur általában nem okoz puffadást. Ha ez történik veled, és csak egy ilyen étrenddel kezdesz, az normális. Adj néhány napot. Alternatív megoldásként növelje kissé a probiotikumok adagját. Ha azonban más ételek után gyakori a duzzanat, akkor konzultáljon orvosával.

A bulgur glikémiás indexe

Mivel az egyik szénhidrátprobléma a glikémiás index, mindig célszerű bulgurt fogyasztani kiegészítsen kevés zsírral és kevés fehérjével. Ideális zöldségekhez is. Ez jelentősen lelassítja a szénhidrátok felszívódását. A vércukor evés után is ott marad, ahol van.

A Bulgur átlagos glikémiás indexe, körülbelül GI 50 körül van. De ha sokat ettél belőle, és nem volt mit tenni, akkor a teljes glikémiás terhelés nagyobb lehet, mint szeretnénk. Ha nem cukorbeteg, akkor lehet, hogy egyáltalán nem érdekli ez a téma. De itt súlycsökkenésről beszélünk, és sok elhízott embernél előfordulhat cukorbetegség. Az inzulinrezisztencia a metabolikus szindrómának nevezett probléma gyakori kezdete. A gyakorlatban ez azt jelenti:

  • Ha megengeded magadnak a bulgur nagy részét egészséges ember, vagy - kérdezem - sportoló, a szénhidrátok viszonylag könnyen átalakíthatók hőre és mozgásra. Az egészséges és gyakran mozgó test fogyaszt és éget szénhidrátokat.
  • De amikor indokolatlanul nagy részét engedi magának elhízott ember inzulinrezisztenciával a cukor nagy része nem alakul hővé és mozgássá, hanem a zsírraktárakról és a koleszterinről.

Ezért olyan szigorúan ellenőrizzük a szénhidrát mennyiségét, amikor lefogyunk. Kövesse ezeket az irányelveket, és ne aggódjon a bulgur, a kuszkusz, a rizs, a tészta vagy a kenyér miatt:

  1. Annak ellenére, hogy a bulgur glikémiás indexe mérsékelt, inkább vegye be ellenőrzött mennyiség. A mennyiség súlyától, életkorától és súlyától függően változik, de köretként adagonként körülbelül 80–100 gramm nyers határozottan jó lesz.
  2. Mindig tartsa mellékletként, nem külön.
  3. Tehát adjon hozzá legalább 10 gramm (egy nagyobb teáskanál) zsírt és legalább 20 gramm fehérjét minden egyes adaghoz - legyen az egy darab zsírszegény sajt, vagy néhány pirított szójabab, esetleg párolt pisztráng.

Megállapíthatja, hogy ez az étel otthon nemcsak a megfelelő íze, hanem az elkészítése miatt is megtérül - gyorsan és egyszerűen elkészül.

A bulgur előnyei és jellemzői

Ez a kiegészítés az egyik viszonylag könnyen emészthető étel. Ezért megengedheti magának, hogy megegye, még akkor is, ha a fogyás lehetőségeit keresi - ne féljen a bulgurtól. Természetesen ésszerű mennyiségben.

Motivációs fogyókúra

Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.

A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.

Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.

  • Fehérje: 12 g
  • Szénhidrátok: 78 g
  • Zsírok: 1,3 g
  • Rost: 18 g

Az összetételből azt látjuk, hogy többnyire szénhidrátos ételről van szó. De ne lepődj meg furcsa számokon. A rostot szénhidrátokban is megszámolják, így úgy tűnik, hogy a 100 gramm ételre eső összetevők összege nem felel meg.

Ez egy természetesen alacsony zsírtartalmú étel, amely viszonylag sok rostot tartalmaz. A bulgur legkeményebb versenyzője valószínűleg a kuszkusz. A kuszkuszt még gyorsabban és könnyebben készítik, de a bulgur valószínűleg jobb ízű. De ez idővel változhat.

Az ár a plusz-mínusz-busz, valamint egyéb mellékletek alapján történik.

Hol lehet vásárolni bulgurt

Egészen a közelmúltig bioboltokban. Az utóbbi években azonban a hipermarketekben is elérhető volt. Általában Kauflandban, Billben, a Tescoban vagy a DM drogériában látom. De néha elrejtik valahol máshol, mint a mellékelt osztályon. Ha nem látja, olvassa el a bio részt, vagy kérdezzen rá.

Bulgur - csomagolás

A második lehetőség az, hogy online vagy keleti üzletben rendelje meg. Ott választhatsz. Kaphat egy sötét bulgurt is, amelyet a gyártás óta kissé megsütnek. Amikor kisebb és drágább üzletekben vásároltam, rossz tapasztalataim voltak, a termék elavult volt.

Főzés előtt mindig érezze a bulgur illatát.

Kellemes aromájúnak kell lennie, nem pedig a stégcsomag dohos aromájának, vagy pedig a rágcsálók éjszakai életére emlékeztető bűzű raktárnak.

Hogy főzik a bulgurt

A Bulgurt általában vízzel 1: 2 arányban keverik. Ez azt jelenti, hogy bulgurt öntünk egy pohárba, majd ugyanahhoz a pohárhoz még kétszer vizet adunk, és az egészet felforraljuk.

Bulgur - csomagolás

A bulgurt a következőképpen készítem el:

  1. Vizet teszek a vízforralóba.
  2. Egy pohár bulgurt öntök egy fazékba, és amikor megszorul a víz, 2 csészét mérek belőle.
  3. Felöntöm őket bulgurra, és hagyom, hogy az egész a sütőben felforrjon. Csak néhány másodpercig tart a főzés, még egy perc sem.
  4. Letakarok és kb 20 percet várok.

Amikor a víz beszivárog a bulgurba, felforr. Néhány főzési tipp:

  • Csak főzés után sózom meg egy kicsit. Nem sózom főzővizet.A sót, amely a bulgur szemekbe ázna, még mindig elrejtenék az ízlelőbimbói elől. Ez biztosítja, hogy az étel a lehető legkevésbé sózzon, miközben finom marad.
  • 500 grammos táskában veszem a Bulgurt, mindig ugyanaz. Mindig egészben főzöm. Előnye, hogy nem kell mérnem egy csészét. Már lemértem, hogy egy liter vizet iszik. 4 adag ételt készítettem.
  • Ha holnapra is főz ételt, csepegtessen egy kis olajat a bulgurba, és alaposan keverje össze. Csak akkor sót. Az olaj biztosítja, hogy holnapra ne tapadjon rád.
  • A főzéshez nincs szükség nagy pontosságra. Akár egy kicsit többet, akár kevesebbet ad a víznek, semmi sem fog történni.
  • Ha abban a szakaszban van, hogy még mindig áttér az egészségesebb étrendre, akkor kissé hangsúlyozhatja a bulgur ízét, ha néhány csepp Maggi folyékony borsot csepegtet a főttbe. Ellenállhatatlan ízt kap. Később azonban jobb, ha nem használjuk ezeket az aromákat.
  • Néha elkészítheti a bulgurt ugyanúgy, mint a targont. Először alaposan pirítsa meg a bulgur darabokat világosbarnára egy edényben, majd öntsön rá vizet. Érdekes ízt fog kapni.

Egyébként a szakács imádni fogja ezt a köretet. A főzés elején öntsük rá és 20 perc múlva friss és kész. Addig csak készítsen egy kis húst, vagy süsse meg a tofut.

Receptek a bulgur használatáról

A bulgur használata meglehetősen széles, és a szokásos mellékletek helyett használhatja.

Bulgur - példa az ételre

Remek ételek bemutatása. Az adag mérete elhízott, fogyókúrás férfinak megfelelő. Egy nő számára jobb lenne, ha két halmot adna a mellékletből. Recept: A bulgur elkészítése előtt megsütjük a cukkinit kevés borssal és kukoricával, néhány darab pulykamellel.

Cukkini bulgurral és bikaszemmel. Ezt az ételt videoreceptként nézheti meg.

Saláta bulgurral

Főzzön meg egy adag bulgurt, és amikor kissé kihűl, keverje össze bármilyen frissen vágott zöldséggel. Már írtam, hogyan készítsünk zöldségsalátát. Ehhez a tofu felét kisebb kockákra vághatja, és az egészet összekeverheti. Van egy nagyszerű csemege, amely teljes értékű étkezésként működik.

Bulgur - példa az ételre

Bulgoto. Ezt a receptet videón is megtekintheti:

A Bulgoto nagyszerű csemege, amely a lényegig feltölti Önt. Az a tény!

Bulgur töltelék

Súlycsökkenéskor nem sokat használok töltelékeket. Ennek oka az, hogy általában nagy az energiasűrűségük. Tehát sok energia van egy kis mennyiségű ételben. A fogyás során az adag túl kicsi lenne, és nem éri meg. De ha azt tervezi, hogy az egész család számára főz, akkor darált vagy rizs helyett tölthet bulgurt töltött paprikába, töltött csirkébe, galambokba (töltött káposztalevélbe). Kicsit jobb lesz, mint a fehér rizs, és nem árt az ízének.

Édes zabkása bulgurral

Valószínűleg nem fogja használni ezt a receptet fogyáshoz. Még nem próbáltam, így csak elméletben: a Bulgur édes formában is elkészíthető zabkása formájában. A szokásos eljárás az, hogy egy ideig tejben főzzük kevés cukorral. A cukrot a fogyás helyettesítheti stevia-val (a főzésnek is ellenáll).

Ha van tapasztalata a bulgurral, vagy saját receptjeivel, írja be őket a cikk megjegyzésébe, talán a tippjei más olvasók számára is előnyösek lesznek.

Ha tetszett a cikk,
és szeretné támogatni a szerzőt és ezt az oldalt.
Ossza meg ezt a cikket, vagy vásároljon Mira Veselý egyik könyvét.
Kattintson ide a választáshoz.

Miro Veselý

A cikk írójáról: Egészséges táplálkozás és fogyás 2004 óta dolgozom. Fokozatosan kiadtam több könyvet a fogyásról. A legfrissebbet Fogyás menünek hívják, és minden szükséges információt tartalmaz a fogyásról, amelyekre az olvasónak szüksége van az eredmények eléréséhez. Azok számára, akik nem akarják megvenni a könyvet, itt van ez a weboldal. Itt ingyenes információkat talál. Cikkekben és könyvekben a klinikai elhízás ismereteire támaszkodom, a WHO ajánlásaira. Folyamatosan konzultálok orvosokkal és gyógytornászokkal, ezért biztonságos és felnőtt, egészséges, csak elhízott embert kell követni. A fogyás előtt azonban tanácsos mindig konzultálni orvosával.

5 válasz

Nagyon szépen köszönöm a remek tippet, amelyet receptekért is főzünk:-)

Sziasztok, sok bulgur receptet még nem próbáltam ki, de szeretem a paradicsomlevest. És ezt a levest hüvely nélkül készítem. Forraljuk fel a sárgarépát vagy néhány zöldséget hagymával, keverjük össze és adjunk hozzá pürét, sót.

Kipróbáltam a Bulgotot is, nagyon jó volt, de magam ettem meg otthon. A férj teljesen összeszorította az orrát, legalábbis a lánya harapott. Egyébként rizs helyett bulgurt főzök, egyelőre csak magamnak. Pontosan úgy, ahogy Miro leírta a cikkben. Nekik van a Lidl-ben, kicsit nagyobb szemcséjű, ezért kb 10 percet főzök, majd kikapcsolom és hagyom futni. És ki kell próbálnom a cukkini receptjét, gazdag termésünk van.

Helló, szeretném megkérdezni a pontos nevet és hol vásárolhatok (személyesen, interneten) szójaszószt, amelyet a bulgoto receptjében használ? Régebbi cikkekben láttam, hogy Ön a Hangshin Stir-fry-t ajánlja. Pozsonyi régióban élek . Köszönöm.

A Martina szószt általában pozsonyi ázsiai élelmiszerekben lehet megvásárolni, például a Polusnál vagy az Eurovea-nál. Jól illik a bulgurhoz.