kávéban

Egészséges antioxidánsok vannak minden kávéban, annak típusától függetlenül. Ez a Kávézó Intézet és a prágai Vegyipari Technológiai Egyetem legújabb összehasonlító cseh-szlovák tanulmányából származott.

"Tudtuk, hogy a legismertebb koffein mellett a kávé más anyagokat is tartalmaz, köztük számos antioxidáns aktivitású egészséget elősegítő anyagot. Érdekelt bennünket, hogy a különböző típusú kávé elkészítésének különböző módjai milyen hatással vannak a megfigyelt anyagokra. Szakértők négyféle kávét tanulmányozott - pörkölt őrölt, instant, kapszula és kávé eszpresszó készítéséhez, az antioxidánsok, a koffein, valamint a furán és akrilamid káros anyagainak koncentrációjára összpontosítva az említett kávéfajtákban a fogyasztásra való elkészítés előtt és után. típus a szlovák és a cseh köztársaság legkeresettebb kávéinak két mintáját tartalmazta a kutatásban.

A vizsgálat eredményei megerősítették, hogy a szervezetet a káros anyagokkal szemben megvédő antioxidáns aktivitás minden vizsgált mintában megtalálható. "Az antioxidánsok és a kávéban jelen lévő egyéb anyagok együttesen meghatározó szerepet játszanak az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatásaiban" - magyarázta Minárik Peter, az egészségtáplálkozás szakértője. "Nekik köszönhetően a rendszeres kávéfogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, daganatellenes hatású és pozitívan befolyásolja az Alzheimer-kór megelőzését" - tette hozzá. Szennyező anyagok, akrilamid és furán, de ezek mennyisége a kávéban olyan alacsony, hogy nem árthat az embernek. "Biztosan nem lehet azt állítani, hogy a kávé rákot okoz" - pontosította Minárik.

A szakértők érdekes eredményeket hoztak az instant kávé kutatásakor. Mindkét vizsgált száraz állapotú oldható kávé mintában minden kávéfajtából a legmagasabb klorogénsav - jelentős természetes antioxidáns - volt. Éppen ellenkezőleg, az utasításoknak megfelelő elkészítést követően a legkevesebb antioxidánst és koffeint tartalmazta.

A szakértők azonban arra figyelmeztetik az embereket, hogy kerüljék a különféle kávéhelyettesítőket és kávétermékeket. Semmi közük a kávéban található egészséges anyagokhoz, és csak hasonló illatú és ízű embereket vonzanak. "Ha valaki aggódik a koffein miatt, akkor inkább koffeinmentes kávét válasszon" - tanácsolta Minárik, aki szintén kávébarát. Szerinte az egészséges ember számára biztonságos mennyiség naponta négy-hat csésze kávé, amely több tényezőtől is függ. Azoknak, akiknek problémái vannak a vérnyomással, a szívvel, a gyomorfekélyekkel, az emésztéssel és a gyomorégéssel, konzultálniuk kell orvosukkal a megfelelő mennyiségről.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.