Karantén ideje, amikor helyes otthon ülni, és nem megy feleslegesen a boltba. A kenyeret otthon is lehet sütni. Összehasonlíthatatlanul jobb, mint a boltban kapható, annak ellenére, hogy élesztőből készült. Az élesztő még magasabb és egészségesebb, de nem mindenkinek van élesztője, úgy mint az élesztő receptje. Az eredmény egy ropogós, túlfőtt kéreg, mint egy toll, egy gyengéd közeg, és a burgonyának köszönhetően a kenyér hosszabb ideig rugalmas és puha marad.

élesztő

Mindjárt az elején írok neked egy eljárást, hogy megértsd, miért valójában csak 2 g szárított élesztő, és természetesen nem több feleslegesen. Keverje össze a tésztát este, hagyja a tésztát kevesebb mint egy órán át kovászni, majd hagyja el a tésztát, ha zsebkendőbe vagy liszttel bevont ruhába, valamint szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni. Mindenkinek biztos van otthon, az így elkészített tészta egész éjjel a hűtőbe kerül. Reggel kapcsolja be a sütőt, és tegye a tésztát a hűtőszekrényből egy fűtött sütőbe, és süsse meg .

500 g sima búzaliszt (350 g sima 00-t és 150 g teljes kiőrlésű lisztet adtam)

330-340g víz

60-70g nyers reszelt burgonya

10g só

10g cukor

2g szárított élesztő

Ahogy a bevezetőben írtam. 2g élesztő tényleg elég. Este összekevered a tésztát, körülbelül egy órán át hagyod savanyodni a vonalon, majd egész éjjel a hűtőszekrényben.

Keverjen össze egy ragacsos tésztát, fedje le egy ruhával és hagyja erjedni.

Akinek van sála, a kenyeret a sálba tekeri. Ha nem, akkor szűrőt használ. A tészta egész éjjel a hűtőszekrénybe kerül. Reggelre a tészta tökéletesen savanyul .

A sütőt 230 ° C-ra hevítették, a sálból származó tésztát egyenesen a hűtőszekrényből egy hideg tányérra tettem, vízzel permeteztem és a sütőbe. A kenyeret 230–15 percig sütötték, majd ismét megszórtam a kenyér felületét, 20 percre 200 ° C-ra, további 10 percig 180 ° C-ra csökkentettem a hőmérsékletet.

Sütés után hagyja a kenyeret legalább 2 órán át hűlni a grillen.

30 Válasz a “Burgonya élesztő kenyér” szóra

Zuzulka, az út összege inkább az egész népszámláláshoz tartozik, nem igaz? Mert csak egy kicsi van, hogy ne hagyjam ki

A legjobb kenyér, amit valaha ettem. Köszönöm a receptet ❤️🙏

Tökéletesen jobb, mint boltból from köszönöm a receptet

Zuzka, kérlek, mekkora a dátumod? Hát, köszönöm