A burgonya valóban népszerű étel Szlovákiában. Akár főzve, sütve, egészben vagy zabkásaként, egyértelműen dominálják a köretek listáját. Szeretne kipróbálni valami újat? Két variációt kínálunk a burgonya köretekről, amelyek biztosan nem fognak csalódást okozni. Elkészítésük egyszerű, de körülbelül másfél órával a tervezett étkezés előtt el kell kezdeni, mert sokáig sütik a sütőben.
Reszelt burgonya
Nyersanyagok:
- 1 kg burgonya
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 15 dg reszelt eidam vagy más kemény sajt
- 250 főzőkrém (lehetőleg több, mint kevesebb)
- só
- fehér bors
- olaj vagy vaj a tál zsírozásához
Eljárás: Hámozza meg a burgonyát, és reszelje le kb. 1-2 milliméteres szeletekre. (Használhat uborkareszelőt is.) Kenje meg a sütőedényt olajjal és zúzott fokhagymával, és kezdje el ráhelyezni a burgonyaszeleteket. Nem kell nagyon játszani vele, csak addig kell felvenni őket, amíg el nem takarja az alját. Ezután sózzuk meg a burgonyát, óvatosan fűszerezzük, vagy enyhén megszórjuk fokhagymával (ízlés szerint) és megszórjuk sajttal. Helyezze vissza a burgonyát, és ismételje meg a rétegezést. Amikor megmenti az utolsó burgonyaréteget, öntse a burgonyát a tejszínre, és végül lehet, hogy nem kell sajtot adnia hozzá. Fedjük le fóliával, és tegyük kb. 180 fokos hőmérsékletű sütőbe. 45 percig sütjük. Ezután tegye a fóliát és szurkálja meg a burgonyát. Ha még mindig szívósak, tegye vissza a fóliát nekik, és folytassa a sütést 10-15 percig, majd próbálkozzon újra. Ha puhák, ne tegye rájuk a fóliát, csak tegye a sütőbe, hogy befejezze őket, hogy felülről szép színt kapjon.
Tippünk: Ez a köret mindenképpen külön ételként szolgál majd - például a francia burgonya variációjaként. Csak tálaljon hozzá friss zöldségsalátát, és biztosan élvezni fogja.
Fokhagymás sült burgonya
Nyersanyagok:
- 4 nagy burgonya
- 2 evőkanál vaj
- egy kis olajat
- 1-2 gerezd fokhagyma
- gyógynövények (metélőhagyma, petrezselyem)
A burgonyát alaposan dörzsölje ecsettel, de ne hámozza meg. Szúrja át őket villával, dörzsölje nagyon óvatosan olajjal, és süsse közvetlenül a grillen a sütőbe, kb. 180 fokosra. A burgonyát elég sokáig sütik. Ez idő alatt gyógynövényt készíthet vaj, zúzott fokhagyma, metélőhagyma vagy más fűszernövények ízlés szerinti keverésével. Egy óra múlva próbálja meg villával megszurkálni a burgonyát, és nézze meg, hogy fog kinézni. A belsejének teljesen puhának kell lennie. Ha úgy tűnik, hogy elkészültek, gondosan válassza ki őket. Ezután vágja le a burgonyát a tetején hosszában (de nem túl mélyen). A cél az, hogy a burgonya kinyíljon, ha mindkét végét kissé összenyomjuk. Belül adjunk fokhagymás vajat és tálaljuk. A tejföl például megfelelő kiegészítő.
Tippünk: Ha sült krumplit vagy két főételt szeretne készíteni, adjon hozzá valami extrát. Vágás és kinyitás után helyezzen rá például egy szelet sajtot (eidam, kéksajt, camembert ...), pirított szalonnaszeletet, kolbászt vagy más jóízű ízt, és további öt percig sütje. Jó étvágyat!