Sült burgonya petrezselyemmel, paszternákkal, sárgarépával és reszelt sajttal meghintett friss gombával

adunk hozzá

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Mivel írtam egy rövid cikket a gombákról, használatukat is megfelelően dokumentálni kell - és mi a jobb módja egy egyszerű recept felajánlásának?:) Ma elkészítünk egy krumplis serpenyőt az egyik legértékesebb zöldséggel - gyökérrel -, és adunk hozzá néhány szép, friss gombát, egy kis reszelt sajtot és természetesen a kedvenc szárított gyógynövényeimet. Jóság!;)

Ha gyorsan meg akarunk főzni vacsorát, minimális erőfeszítéssel és edényekkel, szisztematikusan és megfontoltan kell eljárnunk: ezért először megtisztítunk és megmossunk minden zöldséget és gombát. Amikor minden tiszta és készen áll a további beállításra, elkezdünk dolgozni rajta. Bármilyen kockára vágjuk a burgonyát, amelyhez a zöldségdarabok méretét is beállítjuk, ezért kb centis kockákat ajánlok. A paszternákot, a petrezselymet és a sárgarépát vastagabb körökre vágjuk, ha túl nagyok, kettévághatjuk.

Vágja a gombát szeletekre. Finoman aprítsa fel a hagymát, és egy nagy serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat. Melegítés közben tegyen egy csipet sót egy edénybe, öntsön rá vizet és forralja fel. Hozzáadjuk a burgonyát, és 15 percig főzzük, amíg a zöldség-gomba keverék, amelyet megsóztunk, kakukkfűvel és őrölt fekete borssal megszórtuk, serpenyőbe öntöttük, egy ideig sütöttük és kisebb lángra csökkentettük. Ha a gomba nem enged elég levet, takarjon le egy kevés vizet. Főzés előtt darált koriandert is adunk hozzá, amely kevéssé ismert gombákra kiválóan alkalmas.

A továbblépésnek most két módja van. Ha nincs kedve túlságosan elrontani az ételt, és nem akarja bekapcsolni a sütőt, akkor egy serpenyőben sűríthetjük a keveréket egy evőkanál liszttel - esetleg teljes kiőrléssel, és ízletes ragut kapunk, főtt burgonya, amelyet megkóstolhatunk vajszeletekkel és petrezselyemmel, vagy röviden, hogy tetszik.

Az elszántabbak folytathatják, mint ma. A burgonyát lecsöpögtetjük, hozzáadjuk a serpenyőhöz, meghintjük egy csipet sóval és jól összekeverjük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Már ebben a pillanatban maguk a kábítószer-aromák is terjednek a konyhán:) Hozzáadjuk őket az egész rascához, amellyel kikent tepsibe szórva szórjuk meg a keveréket. A Rasca egyszerűen a burgonyaételek közé tartozik, és amikor megsütjük, újabb, nagyon kellemes illatot áraszt.

Csepegtesse le az egész sütőedényt olívaolajjal, szórja meg reszelt sajttal, amely sütés után olyan ropogós "héjat" alkot, és fűtött sütőbe téve 30 percig 170 Celsius fokon süsse. Nekem bevált a hőlég grill program.

Fél óra sütés után óvatosan húzza ki, hagyja egy ideig hűlni és petrezselyemmel díszítse. Nagyon ízletes köret minden zöldség, szeretem brit nevét: „savanyúság” - szóval lehet répa, hagyma, káposzta vagy uborka, amihez szintén nyúltam. Nincs hozzáfűzhető, őszinte adag jó étel minden gomba- és zöldségbarátnak:-))