Senki sem vonhatja kétségbe a teljes kiőrlésű ételek fontosságát az egészségünk szempontjából. Az a tény is érvényes, hogy étrendünkben még mindig kevés van belőlük. Ezért az elmúlt időszakban olyan, mintha szakadt volna egy táska reklámokkal, cikkekkel vagy receptekkel minden modern gabonafélével, például bulgurral vagy quinoával.
Ma egy kissé elfeledett teljes kiőrlésű étel receptjét hozom nektek, ami az árpadara. A magas rosttartalom mellett számos vitamint és ásványi anyagot találunk. A legfontosabbak közül megemlítem a szelént, a cinket, a káliumot vagy a rézet. Ezek olyan ásványi anyagok, amelyek az immunrendszer megfelelő működése szempontjából is fontosak, amelyeket most mindenki értékelni fog.
Főzd meg ezt az ízletes, gazdag levest, amely melegen tart a hideg napokon. Az árpadara mellett csak zöldségeket, gombákat és kevés olajat tartalmaz. Ezért vegetáriánusok vagy vegánok számára is alkalmas.
Burgonyaleves árpadara
Nyersanyagok:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 150 g árpadara
- 3 krumpli
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 1 lilahagyma
- 250 g barna gomba
- friss vagy fagyasztott liguria
- 1/2 teáskanál őrölt rasca
- 1 gerezd fokhagyma
- Só
- Fekete bors
Megközelítés
- Hagyjon két evőkanál olívaolajat egy edényben.
- Öntsük az árpadara forrásban lévő vízbe, hagyjuk lecsöpögni, és felmelegített olajban, állandó keverés mellett sütjük meg.
- Öntsön rajtuk 2 liter hideg vizet.
- Hagyja egyedül főzni fél órán át fedő alatt.
- A zöldségeket megtisztítjuk és felvágjuk. Burgonya kisebb kockákon, sárgarépa, petrezselyem és lilahagyma kerekeken. Gomba vastagabb szeletekhez.
- Adja hozzá az összes zöldséget és gombát az edénybe.
- Fűszerezzük sóval, fekete borssal, őrölt rascával és hozzáadjuk a felszeletelt ligúriát.
- Tolja a fokhagymát az egészre.
- Hagyjuk még fél órán át forralni, szintén fedő alatt.
- Ellenőrizzük, hogy a burgonya és a zöldség főtt-e, és ha szükséges, sózzuk és ízesítsük ízlés szerint.
- Tálaljuk egyedül vagy egy szelet kenyérrel.
Ha van más bevált receptje árpadara, szeretném üdvözölni őket a jelentésben.