Hozzávalók
gombóc: 700 g tisztított burgonya, 350 g félig durva liszt, 1/2 evőkanál só, 1 tojás
tovább: 250 ml tejszínhab, 300 g ömlesztett sajt (Bambino, Syrokrém.), 50 g vaj
Megközelítés
A burgonyát megtisztítjuk, finomra reszeljük vagy összekeverjük. Hozzáadjuk az egész tojást, sót, lisztet és alaposan összekeverjük.
Forró és sós vízbe gombócokat teszünk, amelyeket megfőzünk és leszűrünk.
Egy edényben felmelegítjük a tejszínt, és hozzáadjuk a sajtot. Folyamatos keverés közben megolvasztjuk a sajtot.
Öntsük a gombócokat olvasztott vajra, végül keverjük össze a sajtmártással.
Hozzávalók
3 csésze (200 ml) kész burgonyapüré, 3 csésze reszelt sajt, 1 tojás, 3 PL újhagyma, 3 PL sima liszt + 1/2 csésze csomagoláshoz
Megközelítés
Egy nagyobb tálban keverje össze a zabkását, a sajtot, a tojást, a hagymát és a lisztet. Jól keverje össze az összes hozzávalót. Ezután a keveréket kisebb részekre osztjuk, és 1 cm vastag palacsintákat formázunk.
Az elkészített palacsintákat sima lisztbe tekerjük, és mindkét oldalán aranysárgára sütjük. Hajtsa a kész szalvétákba, hogy kiszívja a maradék zsírt. Tejfölös hagymával vagy savanyú tejjel tálaljuk.
Hozzávalók
1 kg burgonya, 150 g durva liszt, 150 g puha túró, 2 fehér, zsemlemorzsa, sütőolaj, só, őrölt mák, porcukor
Megközelítés
A meghámozott burgonyát puhán, sós vízben hámozza meg. Öntsük a vizet egy bögrébe. Szórjuk meg a burgonyát, szórjuk meg liszttel, és öntsünk rájuk 100 ml burgonyavizet. Hajtsa össze és hagyja melegen állni körülbelül 20 percig. A lisztet megpároljuk, és a tésztát összekeverjük. Adjunk hozzá túrót, tojásfehérjét, és zsemlemorzsával sűrítsük meg, hogy a tésztából gömbök legyenek. Zsemlemorzsába csomagoljuk, és minden oldalon olajon megsütjük. Cukorral elkevert mákkal szórva tálaljuk.
Hozzávalók
tészta: 500 g főtt burgonya, 200 g félig durva liszt, fél bal. sütőpor, 2 tojás, 50 ml tej, 50 ml olaj, só, petrezselyem, 100 g kemény sajt
öntet: 200 g puha túró, 100 g tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, friss fűszernövények
Megközelítés
A főtt, megtisztított burgonyát finomra reszeljük. Adjunk hozzá két tojásfehérjét és egy tojássárgáját. A másodikat harmadszor is megtartjuk. Adjunk hozzá olajat, apróra vágott gyógynövényeket, tejet, sót, szórjunk lisztet sütőporral, reszelt sajttal, amelyből kissé félretesszük a megszórást. Keverjünk össze mindent. A tésztából zsemléket készítünk, amelyeket egy muffintányéron kikent és elmorzsolt lyukakba hajtunk. Minden út tetejét megdörzsöljük a sárgájával, amelyet összekevertünk három evőkanál tejjel. Végül megszórjuk a tekercseket a maradék sajttal. 180 fokos hőmérsékleten aranysárgára sütjük.
Ha a sütemények megsültek, akkor a fenti összetevők összekeverésével elkészítjük az öntetet. A sütemény megsütése után melegen tálaljuk az elkészített öntettel.
Hozzávalók
1 kg nyers burgonya, 2 tojás, 4 evőkanál sima liszt, só, őrölt fekete bors, majoránna, 6 gerezd fokhagyma, kemény sajt, olaj
Megközelítés
Nagyjából reszelje le a burgonyát, és préseljen belőle vizet. Öntsük egy tálba, keverjük össze tojással, liszttel, sóval, borssal és zúzott fokhagymával. Melegítsük fel a serpenyőt, dörzsöljük meg olajjal, és pirítsuk meg a palacsintákat mindkét oldalán aranysárgára. Közvetlenül a serpenyőből való kivétele után megszórjuk a palacsintát sűrűn reszelt sajttal.
Hozzávalók
1 kg tisztított burgonya, só, 80 g sima liszt, 250 g bryndza, kenőcs
Megközelítés
Mossa meg a meghámozott burgonyát, durván reszelje le, adjon hozzá sót, lisztet és keverje össze. A tepsit jól kenje meg a kenőccsel, kenje rá az elkészített burgonyatésztát, szórja meg a felületét bryndza-val, és rózsaszínben sütje 190 fokosra fűtött sütőben. Tálaljuk forrón savanyú tejjel.
Hozzávalók
1,2 kg nyers hámozott burgonya, 100 ml tej, 4 tekercs, 2 tojás, 200 g durva liszt, só, fokhagyma, majoránna, sütőzsír
Megközelítés
Vágja kockákra a tekercseket. Hámozza meg a hámozott burgonyát, ha felszabadítja a vizet, akkor öntse ki. Azonnal öntsön forró tejet a reszelt burgonyára és keverje össze. Adjunk hozzá egész tojást, tekercset, lisztet, zúzott fokhagymát, sót és fűszerezzük. Keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig. A palacsintákat mindkét oldalán forró olajban aranysárgára sütjük.
Hozzávalók
Burgonya az étkezők számának megfelelően, fokhagymagerezd, 200 g balkáni sajt, 250 g gomba, tökmag, hagyma, só, olívaolaj, rozmaring, kakukkfű, őrölt fekete bors
Megközelítés
A burgonyát a bőrével is alaposan megmossuk, és negyedekre vágjuk. A héja lefelé tesszük a tepsibe. Vágja a hagymát kerekekre, tisztítsa meg a fokhagymát, és szórja rá a burgonyára. Csepegtessen olajat, sót, szórjon meg gyógynövényeket. Csepegtessen kevés vízzel, és fóliával letakarva sütje otthon. Közben megtisztítjuk a gombákat, polkákra vágjuk, megszórjuk őrölt fekete borssal, sóval és meglocsoljuk olajjal. Ilyen módon öntve burgonyára szórjuk őket tökmaggal és ropogós fólia nélkül sütjük. A vége előtt adjuk hozzá a kockákra vágott sajtot.
Hozzávalók
megmaradt krumplipüré, 2 tojás, só, őrölt fekete bors, majoránna, reszelt sajt, kockára vágott sonka, egy marék fél durva liszt, zsemlemorzsa, olaj
Megközelítés
Az előző naphoz képest megnövekedett burgonyapüréhez tojást, sajtot, sonkát, lisztet és fűszereket adunk. Félszilárd tésztát készítünk, amelyből palacsintát készítünk a kezünkkel, amelyet zsemlemorzsába csomagolunk, és mindkét oldalán meleg olajban aranysárgára sütjük. Salátával tálaljuk.
Hozzávalók
2 csésze préselt főtt burgonya, 3 csésze sima liszt, 3/4 csésze olaj, 3/4 csésze tej, 1 tojás, 2 teáskanál só, 1 kocka friss élesztő, 1 teáskanál cukor
következő: 1 tojás az íváshoz
Megközelítés
Egy tálban keverje össze a burgonyát, a lisztet, a tojást, a sót és az olajat. Az élesztőt langyos tejben törje össze, adjon hozzá cukrot, és hagyja az élesztőt savanyulni. Kovász után adjuk hozzá a burgonyához, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tésztát kovászni. A lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, amelyből kivágjuk a kerekeket, amelyeket áthelyezünk egy sütőpapírral bélelt tepsire. Megkenjük felvert tojással, és 190 fokon aranysárgára sütjük.
Kiváló egy vagy fokhagymás pasztával bevont.
Hozzávalók
1 kg burgonya, 1 hagyma, 50 g szalonna, 125 g bryndza, 175 g tejföl, tej, vaj, só
Megközelítés
Vágja kockákra a meghámozott burgonyát, és sós vízben óvatosan főzze. Csepegtetjük, adunk hozzá egy kevés vajat, tejet és megszórjuk. Külön keverje össze a bryndzát tejszínnel. Kevés olajon apróra vágott hagymát és szalonnát megpirítunk. Kenje meg a burgonyát egy tányéron, öntse a bryndzát a közepére, és öntse a tetejére a sült hagymát és a szalonnát.