Zöldségek
A kertész fáradhatatlan kísérletező. Örömmel és kíváncsian kezdjük új vagy félig elfeledett zöldségek termesztését, amelyek értékes vitamin-, ásványi anyag-, fehérje-, mindig ízletes és egészséges ételek forrása.
A zöldségek hasznunkra válnak és leginkább akkor ízlelnek, ha közvetlenül a kertből frissen fogyasztjuk, vagy hosszú tárolás nélkül gyorsan felmelegítjük. Akkor a legértékesebb anyagokkal rendelkezik, amelyekhez termesztjük.
Ha kibővítjük a veteményeskert választékát olyan fajokkal, amelyeket még nem termesztettünk meg, új ismeretekkel és ínyenc tapasztalatokkal gazdagodunk, amelyeket nem kell hibáztatnunk, mert ezek egyértelműen a védelmünk és az erősségünk.
A leveles zöldségek energiát szolgáltatnak
A saláták és a leveles zöldségek sok magnéziumot tartalmaznak, amely megszünteti a fáradtságot, létfontosságú energiát biztosít, erősíti az immunrendszert, az izmokat, a szívet, az idegeket. A salátalevél sok rostot tartalmaz, amely megköti a mérgező anyagokat és zsírokat a belekben, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól.
A klasszikus saláta mellett népszerű a jégsaláta ropogós zöld vagy vöröses levelekkel, a göndör saláta finom zöld és vöröses levelekkel, a közös cikória vörösesbarna levelű rózsákkal vagy a cikória vastag levelekkel.
Salátákat vetünk április-májusban, és két hónappal később, amikor szép fejeket készítenek, összegyűjtjük őket. Napos helyre, meszes talajra és rengeteg nedvességre van szükségük.
A vágott saláták közé tartoznak, amelyek nem fejet, hanem levél rozettát alkotnak macskagyökér. A spenóttal együtt ez az összes ehető növény között a leggazdagabb magnéziumforrás. A füves határokon vadul nőtt. A kertben ezt a zöldséget, amely megvéd a nyálkahártya és a szabad gyökök gyulladásos megbetegedéseitől, szeptemberi vetéssel lehet termeszteni.
Chard a spenót rokonát már az ókori rómaiak is ismerték. Ma újra felfedezzük ezt a diétás zöldséget magas kalcium-, vas-, magnézium- és C-vitamin-tartalom. A levelek spenótszerűen főznek, a szárak spárgához hasonlóan.
Mángoldot vetünk április-június között egymástól 30 cm-es sorokban. A vetés után három hónappal először fehér vagy vörös szárú leveleket gyűjtünk. A külső levelek levágása után a növény közepéről új leveleket képez.
A cukkini segít a fogyásban
Cukkini hogy a meleg mediterrán eredetű cukkini kiváló ízű-e, mennyiségű karotin, magnézium és szinte nincs kalória. Ez a népszerű zöldség segít súlycsökkenés, az immunrendszer, az izmok, a szív, a nyálkahártyák megerősítése, az idegek megnyugtatása és az agy stimulálása.
Zöld vagy sárga cukkini termeszthető palántákból vagy közvetlen vetéssel május közepén a szabadban. A cukkini, valamint a hozzájuk kapcsolódó sütőtök vagy patisonok, amelyek hasonlítanak a repülő csészealjhoz, napos helyet és tápláló talajt igényelnek. Az uborkához hasonló zöld cukkini gyümölcse legfeljebb 5 kg, a sárga cukkini kisebb. A legfinomabb a kicsi ropogós cukkini.
Melegebb területeken, napvédett helyeken május második felében padlizsánpalántákat lehet ültetni. A 20 cm nagyságú ovális gyümölcsöket körülbelül egy hónappal a virágzás után szüretelik, amikor a húsnak puha, éretlen magja van. A megfelelő gyümölcsfejlődés érdekében fontos, hogy legfeljebb öt padlizsánt tartson.
A brokkoli mindenhol virágzik
Brokkoli a mélység családjából a legegészségesebb zöldségfajták közé tartozik.
A magas karotin tartalom miatt véd a fertőzések ellen, erősíti a szívet, a vérkeringést, az izmokat, megszünteti a neurózisokat és az alvászavarokat.
A brokkoli szívós növény, bárhol termeszthető, és mivel öntözés nélkül is jól kezeli a vizet. Vetésből vagy vetésből termesztik, és az ültetés után körülbelül két hónappal betakarítják, amikor virágzatok képződnek, de még mielőtt a sárga virágok kinyílnának. Először a középső virágzatot gyűjtjük össze, később a növény kisebb virágzatokat képez a levelek hónaljában.
A kínai és a pekingi káposztának rövid tenyészideje van, ezért a zöldségfélék után termesztik utóveteményként, amely július közepéig szabadítja fel a virágágyást. Nem jó a mélyben termeszteni.
Kékbab, édes borsó
Bab magas nukleinsav- és fehérjetartalommal fiatalítja az emberi test sejtjeit. Sok vasat, kalciumot, káliumot, C-vitamint és B-vitamint is tartalmaz. Nem csoda, hogy különféle változatokban a szlovák konyha állandó része és pótolhatatlan veteményeskert.
Az alacsony babos fajta babot és a támaszt igénylő hegymászó fajokat május közepén, napos, meleg élőhelybe vetik, megfelelő nedvességtartalommal. Nem tolerálják a frissen megtermékenyített talajt. A piacon sokféle zöld, sárga, de vonzó kék vagy márványos cumi is található.
Borsó egy fehérje bomba, természetes anabolikus anyag, amely stimulálja az izomtömeg növekedését. Ki fogja rendszeresen belemerülni ebbe a zöldségbe, létfontosságú, erős izmai, szalagok, haj és idegek vannak. A borsó a hideg vegetációs időszak termése, amelyet a fagy nem károsít. Márciusban vetik egymástól 10 cm-es sorokban. Az utóbbi időben a ropogós, édes ehető hüvelyes cukorborsó is népszerűvé vált.
Miért érdemes saját zöldségeket termeszteni?
1. Saját zöldségeinkkel a legmegbízhatóbban ellenőrizhetjük annak tartalmát.
2. A nem hagyományos zöldségfélék gazdagítják és diverzifikálják a kertet és az étlapokat.
3. A veteményeskert a legjobb természetes gyógyszertár.
4. A legfrissebb zöldségek a saját kertjéből származnak. 5. A kertésznek semmi sem tetszik jobban, mint a saját kezével megtermett aratás.