Manapság a nádcukor előtérbe kerül. Sokan azért veszik meg, mert egészségesebb, és az egészséges étrend hívei nem engedik. A nádcukor előnye, hogy az egyik könnyebben emészthető cukor. A nádcukorban több ásványi anyag, vitamin és nádmelasz is található. A melasz az, amely a nádcukrot minden egészséges anyaggal ellátja. A melasztartalom alapján többféle nádcukrot különböztetünk meg. A nádcukrot a nádlé enyhe kristályosításával állítják elő. Ez a folyamat nagyon kíméletes a cukor összes hasznos anyagának megőrzése érdekében.

nádcukor

A nádcukor kis titok a pékek vagy cukrászok számára

Legtöbben klasszikus kristálycukorból főzünk vagy sütünk. A hivatásos pékek és cukrászok azonban azt tapasztalták, hogy a nádcukor olvadáspontja alacsonyabb, és kevesebb idegen és nem kívánt szagot szív fel. Ezek a tulajdonságok hasznosak lehetnek, ha finom süteményt, tortát, karamellát, puha mázat, házi lekvárot vagy édes habcsókot akarnak készíteni. A nádcukor felhasználható szuper alkoholos vagy alkoholmentes ital, pl. mojita. A nádcukor kockája szintén teljesen más dimenziót ad a kávénak vagy a teának. A nádcukor kellemes, enyhén karamellás ízt kölcsönöz italának. A nádcukorból azonban gyümölcslé, kompót vagy házi fagylalt is készíthető. Egyszerűen használhat nádcukrot, bárhol más típusú édesítőszereket használhat. A nádcukor eltarthatósága azonban valamivel rövidebb, mint a granulált cukoré. Idővel kisebb vagy nagyobb csomók képződhetnek benne. A nádcukrot sötétebb és száraz helyen tárolja, lehetőleg visszazárható edényben, hogy ne kerüljön felesleges nedvesség.

Óvakodjon a hamis nádcukortól!

Ha nádcukrot szeretne vásárolni, figyeljen a csomagoláson feltüntetett információkra. Figyelmesen olvassa el, hogy természetes nádcukor-e, egyéb hozzáadott anyagok vagy különféle egyéb édesítőszerek és tartósítószerek nélkül. A hamis nádcukornak csak barna színe lehet, mert karamell színű. A klasszikus nádcukornak többféle színárnyalata lehet. Minél sötétebb a cukor, annál több természetes anyagot tartalmaz. Több szirupos anyagot - melaszt is tartalmaz. A melasz nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaz, és ez a legjobb édesítőszer. Ezért, ha úgy dönt, hogy még egy kicsit befektet a cukorba, ne tévesszen meg és vásároljon igazán jó minőségű nádcukrot. A legjobb minőségű nádcukor neve: "Nyerscukor".

Bátran merítsen cukornádat a diétájában. De a cukorral, mint semmi mással, nem szabad eltúlozni, és ne feledje, hogy minden nagyon káros.