csirkével
Nagyon ízletes és gazdag étel. Különösen alkalmas ősszel, amikor a céklaszezon van.

Nyersanyagok

  • 500 g nyers cékla
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 darab hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 250 g rizottó alkalmas rizottóhoz pl. Arborio
  • 150 ml bor
  • 700 ml húsleves
  • 200 g balkáni sajt
  • 300 g baromfimell

Mossa, tisztítsa meg, vágja és főzze meg a répát. Főzzük körülbelül 40 percig, vagy amíg puha nem lesz. Közben apróra vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk hagymát és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát.

Hozzáadjuk a rizst, megpirítjuk és beleöntjük a bort. Jól összekeverni. Ezután hozzáadjuk a húsleves felét, és megdinszteljük a rizst.

A főtt répát ossza ketté, vágja apró kockákra. A többi céklát egy kevés húslevessel finom masszává keverjük.

Öntsük a maradék húslevest a rizsre, adjuk hozzá az apróra vágott céklát és a céklapürét, a sót és ízesítsük. Amikor a folyadék felszívódik, tegye félre a rizottót. Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis sajtot és vajat, hogy lágyítsa az ízét.

Tetejére töltsön élesen sült és ízesített csirkemelleket. Megszórjuk reszelt sajttal.