A chili con carne chilit jelent hússal, de szeretem a babot és a jól fűszerezett mártást belőle, ami hús nélkül is elvégezhető, vagyis a syn carne. Ideális étel télire, mert jóllakik és túlmelegszik, ráadásul, ha konzerv babot használ, akkor nagyon gyorsan elkészül. És akkor sem ront el semmit, ha felajánlja, hogy meglátogatja őt.
Nyersanyagok
| 400 g | doboz vörös bab |
| 400 g | konzerv fehér vagy foltos bab |
| 2-3 PL | sterilizált kukorica |
| 1 | hagyma |
| 2 | gerezd fokhagyma |
| 1 | nagy pirospaprika |
| 1 | egy répa |
| 1 | kis petrezselyem |
| 4 dl | leszűrt paradicsom |
| 2 | paradicsom |
| 2-2,5 dl | húsleves vagy víz |
| 1 dl | száraz vörösbor |
| 20 g | minőségi forró csokoládé |
| 2 PL | olivaolaj |
| 1 ART | Római rasca |
| 1 ART | szárított oregánó |
| 1/2 CIKK | őrölt chili |
| 1/2 CIKK | őrölt bors |
| só | |
| 1 PL | mandula |
| 1 PL | sózatlan földimogyoró |
- 45 perc
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
A legújabb Apetite receptje inspirált, de a magam módján tettem. Olajban apróra vágott hagymát és fokhagymát megsütünk. Fokozatosan adjunk hozzá római rasca-t, oreganót és őrölt vagy akár közönséges paprikát, röviden nőjünk túl, csak azért, hogy a fűszerek ne szagolódjanak és ne égjenek el, és adunk hozzá apróra vágott paprikát, sárgarépát és petrezselymet is. Adjunk hozzá kevés sót, és keverjük néhány percig, hogy a sárgarépa kissé megpuhuljon. Adunk hozzá paradicsomot is, amelyet keresztbe vágunk, megfőzünk, meghámozunk és felszeletelünk, passatát és öblített párolt babot, kukoricát és apróra vágott diót (ezek kellemes ropogósságot eredményeznek az ételben). Többféle babot kombinálhatunk, nekem fehér kannellini és vörös volt otthon.
Öntsünk húslevest, és mereven pároljuk körülbelül fél órán át. Végül hozzáadunk bort és zúzott csokoládét. Hagyja forrni, és ha szükséges, sózzon, vagy hígítsa vízzel.
Szuper íz avokádópürével és basmati rizzsel.
Típus: Nem foglalkozunk fűszeres ételekkel, ezért csak egy ilyen, kissé csípős változatra van szükségünk. Ha élesebbet szeret, akkor nagyon jó lesz apróra vágott chili paprikát adni az első fázisban.:)
Ha inkább a klasszikus hús chili con carne-t kedveli, próbálja ki ezt.;)