Ez egy nagyszerű recept a linzi útvonal egy másik bemutatási formájához. Láttam süteményeket Ausztriában, de fogalmam sem volt, hogy hívják és hogyan sütik őket. Kiválóak, bár kissé fáradságosak. A lekvár tetszés szerint lehet. Szerintem egy kis csokikrémet lehetne tenni a tetejére. Nem volt időm képeket készíteni, mert a kis angyalom együtt dolgozott, és ez egy kicsit bonyolultabb ezzel a tortával.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tészta hozzávalóit sima tésztává keverjük. Csomagolja a tésztát fóliába, és 2 órán át hűtőszekrényben tárolja. Kevés a cukor, mivel minden darabot kétszer megkennek a lekvárral, így a fináléban meglehetősen édesek.
A lapot kibéleljük papírral, és a sütőt 180 fokra melegítjük. Húzza ki a tésztát 3 mm-re, és henger segítségével helyezze egy fémlemezre. Gondoljuk át, milyen szélesek lesznek a sínek a döntőben - szükségünk van egy helyre a sínekre és egy közepére egy helyre a lekvárra. A legjobb, ha követjük a díszítő csillagcsúcs szélességét. Nekem van széles, 4 cm-1 cm-es sín-2 cm-es lekvár-1 cm-es sín. Süsse a tésztát nagyon világos színűre, amikor még egyszer bemegy a sütőbe, és még ugyanolyan széles csíkokra vágja, amíg még meleg. Gyorsan és viszonylag pontosan kell dolgoznia. A szélességet a második sütési pont után is lehet vágni4. Hűlés után szeleteltem, ahogy a receptben volt, de kár volt. Mindig ragasszon össze két csíkot meleg lekvárral, és tegye kissé egymástól egy tepsibe.
A marcipánt reszeljük le, és keverjük össze a marcipán keveréket a síneken. Nem lehet benne csomó, mivel nem jutna át a díszítő hegyen. Díszem kisebb, hegye 1 cm széles. A húst díszzacskóba tesszük, és a csillagcsúccsal egyenes vonalakat permetezünk, mint a sínek az egyes csíkok széleit. Hagyja megszáradni, amíg a hús annyira kemény nem lesz a teszten, hogy alig mozog. Körülbelül 6 órán át hagytam száradni a radiátor alatt.
Amikor a hús megszáradt, melegítse elő a sütőt 250 fokra, helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse addig, amíg a hús világosbarna lesz. Ki kell állni és nézni, mert gyorsan megy. Húzza ki a lemezt, és meleg lekvárral dörzsölje a sínek közötti réseket. Még melegen vágja 2 cm-es darabokra, és törölje le a kést egy papírtörlőben, mert az elszínezi a lekvárt. A recept az volt, hogy lehűlés után vágtunk, de féltem, hogy újra elszakad. Hagytuk kihűlni a süteményeket, és a karácsonyi expressz előkészítette a síneket a karácsonyfa alatt.