2016. november 22. - 5:52
A szegedi gulyás kiváló, Magyarországról származó étel. A receptekben leginkább a sertéshús vállát használják, de használhat egy szépen benőtt hasat is. A szegedi gulyás ízét azonban elsősorban a savanyú káposzta adja. Nagyon jó minőségű, lehetőleg házi készítésűeket kell használnia. Mert ha a káposzta nem ízlik, akkor a szegedi gulyásod sem lesz jó. És ez örök kár lenne.
Házi galuskával tálaljuk.
Speciális gulyásválasztékunkban további inspirációkat találhat a kiváló gulyásvariációkhoz:)
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Vágja a húst nagyobb kockákra, mint a gulyás. Add hozzá sütni hagymát, amíg mindkét oldalon meg nem húzódik és színét nem váltja.
Hozzáadunk paprikát, pürét, kevés sót, és folyamatosan kevergetve rövid ideig keverjük.
Csepegtesse le vízzel és párolja félpuhára. Ezután hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott erjesztett káposztát és egy nagy reszelőn reszelt nagy burgonyát. Ha szükséges, fedje le vízzel és párolja addig, amíg a káposztás hús megpuhul.
A burgonyának kellően meg kell sűrítenie a szegedi gulyást. Ha azonban még mindig vékony, akkor vajjal vagy szolamillal sűrítjük. Végül puhítsa meg a gulyást krémmel. Használhatunk savanyú, de édes is. A káposzta ízétől függ. Ha savanykásabb, akkor adjunk hozzá édes tejszínt, ha kevésbé savanyú, akkor tejfölt.
Tálaljuk galuskával, lehetőleg házilag. A szegedi gulyás krém nélkül is elkészíthető. De így jobban megkóstoljuk:)
Hozzászólások
2013. szeptember 20. - 13:30.
2014. október 13 - 11:58
Még meleg van, vacsorázni fog .
2016. szeptember 13 - 14:10.
:) köszi a receptet. Szegednek házi galuskával is sikerült: D
2016. szeptember 14. - 11:52
Parada, köszönöm a fényképet;)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!