Friss, finom és gyönyörű cupcakes citromkrémmel töltött és vanília hóval koronázva.
Hozzávalók
Megközelítés
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
Szitáljuk a lisztet egy tányérra, és keverjük össze a cukrot és a citromhéjat. Vágjuk a hideg vajat kockákra, és a sárgájával kézzel dolgozzuk a lisztbe, és keverjük össze a tésztát. Kenyeret formálunk, amelyet ételfóliába csomagolunk, és legalább egy órán át hűtőben pihentetjük.
A tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra tekerjük, és a formák méretére tekintettel vágjuk ki a kerekeket. A tésztát formákba töltjük. Nem kell kitörölnünk a formákat (a tészta elég zsíros ahhoz, hogy ne ragadjon le). Süssük, amíg finoman meg nem pirul - kb. 12 percig. Hajtsa ki a muffinokat, és hagyja kihűlni.
Elkészítünk egy citromkrémet. A vízfürdőben egy tálban habarjuk a sárgáját citromhéjjal, cukorral és citromlével. Ezután fokozatosan habosra keverjük a vajat kis kockákban, adjunk hozzá egy csipet sót és tegyük a tejszínt legalább egy órára hidegre.
Töltsük meg a cupcakes alját citromkrémmel (a krém nagyon intenzív, ezért elég az aljára kenni).
A tésztából és a tejszínből megmaradt fehérjékből, valamint a cukorral és a vaníliás cukorral habosítsuk fel a fényes havat. Permetezzük a megtöltött kosarak felületére, és tegyük a forró grill alá kb. 3 percre, amíg a hó gyönyörűen megbarnul. Vagy pompázó fegyverrel égesse el a havat.