Ázsiai variáció a ropogós kacsamellen, házi édes-savanyú szilvalevettel.
Hozzávalók
Megközelítés
Kacsamelleket csak felülről vágjon felülről, és tegye egy tálba. Ezután a páchoz külön tételeket adunk a tálba: fekete bors, ánizsvirágok, reszelt gyömbér, bor és szójaszósz. Végül a hozzávalókat jól masszírozzuk be a mellünkbe, fedjük le ételfóliával és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább egy órán át (ideális esetben egy éjszakán át).
A mártáshoz szilvát és barackot vágjunk kisebb kockákra, és forró serpenyőben pároljuk össze. Adjunk hozzá cukrot, vizet, fahéjat és mézet. Főzzünk mindent együtt, amíg a keverék lekvárszerű konzisztenciát nem kap. Ezután szűrjük át és kanalazzuk át a lecsepegtetett lé összes puha részét. Végül frissítse fel a mártást lime levével.
Sütjük a melleket kevés olajjal mindkét oldalon (először bőrrel lefelé), tegyük tepsibe vagy tepsibe, és süssük 200 ° C-on körülbelül 12–15 percig (a mell méretétől függően).
A melleket vágjuk szeletekre, és öntsük a mártással. Tálaljuk friss salátalevelekkel vagy kínai palacsintába tekerve.