Több receptből ötvöztem a mai ebédet, amelynek egyesítő eleme a japán konyha inspirációja. A fent említett tőkemáj mellett szederrel, rizzsel fűszerezett daikon retek salátából és japán stílusú omlettből áll, fiatal hagymával, tetején savanyított gyömbérrel és wakame tengeri moszattal.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az alapanyagokat.
Vegye ki a cseresznyemájat a kannából, és hagyja szitán, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Tegyük a narancslevet a paradicsomba, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a préselt kis fokhagymagerezdet és pároljuk lassú tűzön, hogy az eredeti térfogatnak körülbelül a negyede maradjon. Fél lime és 3 evőkanál szójaszósz levét adjuk a tömény narancsléhez.
Hűtsük le a citrusos pácot, tegyük mindegyik tálba a meggymáj felét, és öntsük rá a pác felét. 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben tisztítsuk meg és reszeljük le a daikon retket, kissé sózzuk meg, és ízesítsük barna cukorral és rizsecettel. Végül adjuk hozzá az öblített feketés magokat és keverjük össze. Hűvös helyen tárolandó.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, verjünk két tojást egy dopenistával, fűszerezzünk kevés halmártással, és öntsük a serpenyőbe a felhevített olajjal. Megszórjuk finomra vágott fiatal hagymával, és sütünk egy omlettet, amelyet palacsintaként forgatunk, és körülbelül két centiméteres darabokra vágjuk. Készítünk egy második omlettet is.
Vegye ki a hűtőből a pácolt meggymájat, díszítse újhagyma és egy darab mész darabokkal,
Főtt rizst és retek salátát is kínálunk kis tálkákban
és omlettel együtt tálaljuk, amelyet egy speciális tányéron tálalunk, ecetes gyömbérrel és wakame tengeri moszattal együtt.
Ily módon ezek az ételek együttesen komplett ebédet vagy vacsorát alkotnak, de az omlett, a pácolt meggymáj és a retek saláta külön-külön is előadható, előételként vagy előételként egy kis csemege részeként. Jó étvágyat.