A káposzta ünnepi étkezésnek számít hazánkban, azt hiszem, nemcsak bennem idézi fel a karácsonyt. Itt van egy verzióm, amelyet az összes káposzta inspirált, amit valaha ettem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A hentesüzletben reggel egy gyönyörű füstölt bordát választottam, masszívnak tűnik, de nem volt rajta sok hús, tényleg csak annyi, amennyit a receptben írtam. Kicsit megsóztam, és hagytam jól forralni, amíg a hús elvált a bordáktól.
Egy másik edényben egy idő után elkezdtem káposztát készíteni. Tehát a hagymát enyhén megpirítottam az olvasztott kenőcsön, és hozzáadtam a savanyú káposztát. Levest öntöttem a füstölt bordalevesre, és hagytam főni. Hozzáadtam a babérlevelet és hagytam főni.
A káposztához, ahol rendszeresen kiöntöttem a húslevest, kolbászt és gombát tettem hozzá, hogy szépen felforrjon. Mivel a káposzta főzése spontán ötlet volt, ami felkészületlenül hagyott, és nem volt otthon szárított gomba, ezért frisseket tettem oda (ezért a receptben a nagy súly, kevesebb lenne a szárított). Kifejezetten barna gombát adtam.
A káposztához búzadarát is adtam, ezek tökéletesen passzolnak hozzá, és minden bizonnyal jobban sűrítik, mint a lisztet (nem nagyon szeretem sűríteni, inkább reszelt burgonyát használok).
20 perccel a főzés előtt megfűszereztem a levest fekete borssal, füstölt bordahússal és néhány burgonyát dobtam bele. Számomra ez a legjobb dolog a káposztában. A leves savassága miatt a burgonya kéregszerű lesz, a burgonya gyönyörűen puha és nagyszerű íze van.
Ha akarod, tehetsz tejfölt a tetejére, nekem is van:) Jó ízlés:)